Brandani 58082 Bedienungsanleitung
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to work it into the edeges and between the cutters. Then brush it all
away, wipe the machine again with the dry cloth and your pasta
machine is ready to use.
HOW TO ATTACH THE NOODLE CUTTING HEAD
Notice the track on each end of the cutting head. These 2 tracks
interlock with 2 tracks on the dough rolling base unit, notice that
you interlock & slide the tracks together at an angle. Don’t slide
the cutting head on too tight. If the head sticks and is too hard to
remove, tap it lightly from underneath with a wooden object,
taking care not to damage any parts.
English
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GETTING ACQUAINTED WITH YUOR PASTA MACHINES
Using the enclosed clamp, fasten the machin onto the counter’s
edge or table. Fit the handle into the ole on the machine. Notice
that when the handle turns, it passes below the edge of the table.
The machine will have some excess oil from the factory to protect
the machine before it reaches you. Remove the excess oil before
using the machine for the first time as follows:
Wipe all surfaces clean, using only a clean, dry cloth.
Pass a piece of dough through the rollers several times.
Also pass it through both noodle cutters. Let the dough contact the
edges of the rollers & cutters where machine oil can accumulate.
Throw this dough away when finished.
Lightly sprinkle some flour on the rollers & cutters. Use a dry brush
English
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dough into a mound shape and cover with a damp towel.
Important: let the dough rest for at least 10/15 minutes. This allows
the ingredients to further blend together. Cut the dough into slices
that are about 1/4 thick. Always keep that portion of dough that
you are not using under the damp towel so that it does not dry
out.
HOW TO ROOL THE DOUGH INTO THE FLAT SHEETS
Set the regulator knob located on the left side of machine (oppo-
site handle) to position number 1.
Pull the regulator knob outward and turn it to setting number 1.
The two smooth dough rollers should now be spread as far apart
as they will go.
Take a dough lice and crank it through rollers. Lightly dust the
English
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HOW TO MIX THE PASTA DOUGH
Recipe serves 6
4eggs
3 cups of flour
water (optional)
Pour the flour into a mixing bowl and make a wll in the center.
Break the 4 eggs into the well and blend slowly with fork. Combine
the eggs and flour until well blended. If the dough mixture is too
wet, gradually mix in a small amountof flour. If the dought is too
dry gradually work in a little water.
Spread a littele flour very lightly on your table top. Place the
dough mixture on table top. Place the dough mixture on table top
and knead firmly until it is of a consistent color & texture. Form the
English
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HOW TO CUT THE FLAT DOUGH SHEETS INTO NOODLES
If your sheet is too long to easily handle, you may first cut it with a
knife. Place the sheets that you are not using on a flat floured sur-
face.
Now remove the hand crank from the roller drive-hole and inset it
into 1 of the 2 cutter drive hole. Turning the handle very slowly, get
the dough strip started between the cutting rollers. Turn the handle
slowly and gently guide the dough strip in the palm of your hand
as you pass the rest of the dough strip through the cutters.
English
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dough strip with a little flour and then fold it in half. If the dough
strips seems too moist, continue this process several times: dust
with flour, fold, and pass through the rollers.
Now set the regulator knob down to position 2 and pass the
dough through. Repeat this process several times until you have
rolled the dough strip down to your desired thickness. In other
words, after position 2 you may step down to, position 3 and then
position 4. Or, you may skip a position and go from 2 to 4. This
repeated process of rolling down the dough strip is actually part
of the final kneading process and is important for making pasta.
Anyway, pasta making is an art and with a little experience you
will soon become expert.
English
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that you are chewing something. Test the pasta for doneness fre-
quently to avoid over cooking. Remember that pasta can beca-
me overcooked very quickly. Once cooked, drain the pasta, but
never rinse it. For the best pasta dish, drain, add sauce and serve
it quickly.
HOW TO CLEAN AND CARE FOR YOUR PASTA MACHINE
Do not use water. Simply wipe the pasta machine clean with a dry
cloth. Use a dry pastry brush to dust flour and any bits of dough
from hard to reach places.
Never wash the machine with water, place it into water, or put it
into the dishwasher
Never insert knives between the rollers
English
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HOW TO COOK HOMEMADE PASTA
In order to cook pasta properly, keep the following point in mind.
Always use plenty of boiling water so that the pasta can move
around. One-half pound of noodles will require at least 2 quarts of
water, one pound will need six. Figure on one teaspoon of salt for
each quart of water. Always let the water come to a full, rolling boil
before adding the pasta, or it will not cook up properly.
The lengh of time required to cook the pasta will depend on the
size, weight and particular ingredients for the noodles.
Homemade noodles take very little time to cook and should be
tasted after 3-4 minutes. It is better for the pasta to be cooked sli-
ghtly underdone rather than overdone. Pasta should not be
mushy, but tender, yet slightly hard to the bite, you should know
English
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APPRENEZ À CONNAÎTRE VOTRE MACHINE Á PÂTES
Á l’aide de l’étau inclus dans l’emballage positionnez la machine
à l’arête correspondant à l’angle de la table. Insérez la manivelle
dans le trou spécial qui se trouve dans la machine.
Vous remarquez que, quand elle tourne, la manivelle passe en-
dessous de l’arête de la table.
La machine présentera des traces d’huile en excès, l’huile sert à
la protéger jusqu’à sa prochaine réutilisation. Enlevez l’huile en
excès avant d’utiliser la machine pour la première fois de la
manière suivante:
Nettoyez toutes les surfaces avec un tissu propre et sec
Faîtes passer plusieurs fois un peu de pâte à travers les rouleaux.
Faîtes-la aussi passer à travers les deux rouleaux coupeurs pour
les tagliatelles. Faîtes de manière à ce que la pâte touche les
angles des rouleaux et des coupeurs où il peut y avoir des accu-
mulations d’huile. Une fois terminé jetez la pâte utilisée.
Enfarinez légèrement les rouleaux nivelant et les rouleaux cou-
Français
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USE ONLY REPLACEMENT AUTHENTIC PARTS
This product is protected against defects in materials and wor-
kmanship for one year from the date of original purchase. If the
product proves to be defective in materials or workmanship
during this period, it willbe repaired free of charge.
This warranty does not apply to damage resulting from misure,
accidendts or alterationa to the product, or to damages incurred
in transit. This warranty does not apply to damages incurred in
transit. This warranty does not apply to cords or plugs.
All returns must be carefully packed and made transportation pre-
paid with a description of the claimed defect.
Imported and distribuited by Brandani ®
English
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COMMENT TRAVAILLER LA PÂTE Á PÂTE
Recette pour 6 personnes
4 œufs
3 tasses de farine
Eau (autant que nécessaire)
Versez la farine dans une terrine de pétrissage en formant une fon-
taine au centre où vous rompez 4 œufs en les battant soigneuse-
ment avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils s’amalgament com-
plètement avec la farine. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu
de farine à la fois. Si par contre elle est trop dure, délayez avec un
peu d’eau.
Enfarinez légèrement la surface de la table de travail. Versez la
pâte et travaillez-la énergiquement jusqu’à lui faire prendre une
consistance et une couleur homogène. Avec la pâte formez une
miche et couvrez-la avec un tissu humide. Important: faîtes repo-
ser la pâte pendant au moins 10-15 minutes pour permettre aux
Français
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peurs. Utilisez un pinceau sec pour arriver dans les angles et entre
les dents des rouleaux coupeurs. Ensuite avec le pinceau enlevez
la farine, nettoyez de nouveau la machine avec un tissu sec et
votre Machine à pâtes est prête à l’utilisation.
COMMENT APPLIQUER L’ACCESSOIRE POUR LES TAGLIATELLES
Sur chaque extrémité du dispositif pour la coupe des tagliatelles il
y a deux marques qui sont gravées. Ces deux marques s’emboî-
tent avec les 2 marques qui se trouvent sur la base pour le travail
de la pâte.
Faîtes attention à emboîter et à faire tourner les marques ensem-
ble suivant les angles. Ne pas faire tourner le dispositif de coupe
en le forçant. Si cette partie est bloquée et qu’elle est trop dure à
enlever, faire levier légèrement vers le bas avec un objet en bois
en faisant attention à n’endommager aucune partie.
Français
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Maintenant positionnez le bouton de régulation sur la position 2 et
faîtes passer la pâte. Répétez l’opération plusieurs fois jusqu’à
obtenir l’épaisseur désirée. En quelques mots, après la position 2 il
pourrait être nécessaire ensuite de passer à la position 3 et puis à
la 4. Cette opération de passer la pâte entre les rouleaux en rédui-
sant au fur et à mesure l’épaisseur fait partie du procédé final de
pétrissage et elle est importante afin d’obtenir une pâte de qua-
lité. Faire la pâte est de toute façon tout un art, et avec un peu
d’expérience vous deviendrez tout de suite des experts.
COMMENT COUPER LES BANDES DE PÂTE POUR FAIRE LES TAGLIATEL-
LES
Si la bande est trop longue il pourrait d’abord être nécessaire de
la couper avec un couteau. Étendre les bandes que vous n’utilisez
pas sur une surface enfarinée.
Maintenant enlevez la manivelle du trou des rouleaux et insérez-la
dans un des deux trous des rouleaux coupeurs. Tournez la poi-
Français
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ingrédients de s’amalgamer ultérieurement entre eux. Coupez la
miche en tranches d’environ 1cm d’épaisseur. Tenez toujours la
partie de pâte que n’êtes pas en train de travailler couverte avec
un tissu humide pour qu’elle sèche pas.
COMMENT OBTENIR LA PATE FEUILLETTEE
Positionner le bouton de régulation qui se trouve sur le côté gau-
che de la machine (partie opposée à celle où se trouve la mani-
velle) sur la position n. 1.
Tirez vers vous le bouton de régulation et tournez-le jusqu’à la
position 1. À ce point, les deux rouleaux lisses devraient se trouver
dans une position avec la plus grande distance entre eux. Prenez
une tranche de pâte et faîtes-la passer à travers les rouleaux lisses.
Enfarinez légèrement la bande de pâte ainsi obtenue et pliez-la
en deux. S’il vous semble que la bande de pâte est trop humide,
répétez cette opération plusieurs fois: saupoudrez-la avec de la
farine, pliez-la et faîtes-la passer à travers les rouleaux.
Français
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tées au bout de 3-4 minutes. Il est conseillé d’égoutter les pâtes un
peu al dente pour ne pas risquer de trop les cuire. Les pâtes ne
devront pas être molles, mais tendres, elles devront cependant
être légèrement dures quand elles sont mâchées: vous devez
avoir la sensation que vous êtes en train de mâcher quelque
chose. Goûtez souvent les pâtes pour voir si elles sont cuites pour
éviter qu’elles soient trop cuites. Rappelez-vous que les pâtes peu-
vent trop cuire en un instant. Une fois cuites, égouttez les pâtes
sans les rincer. Pour un plat des pâtes parfait, assaisonnez-les et
servez tout de suite!
PROPRETÉ ET ENTRETIEN DE LA MACHINE Á PÂTES
N’utilisez pas d’eau. Nettoyez simplement la machine à pâtes
avec un tissu propre et sec. Utilisez un pinceau sec de patissier
pour éliminer la farine et les miettes de pâte des endroits difficiles
à atteindre.
Ne lavez jamais la machine avec de l’eau, ne la mettez pas dans
Français
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gnée très lentement, de façon à ce que la bande de pâte soit
mangée par les rouleaux coupeurs. Tournez la poignée et faîtes
glisser lentement et délicatement la bande de pâte sur la main
pendant que le reste de la bande passe à travers les rouleaux
coupeurs.
COMMENT CUIRE LES PÂTES MAISON
Pour cuire comme il faut les pâtes, gardez en mémoire les points
suivants. Utilisez toujours beaucoup d’eau bouillante de manière
à ce que la pâte puisse cuire tout en les remuant librement. Pour
250g. de tagliatelles au moins 3l. d’eau sont nécessaires. Prévoyez
une petite cuillère de sel pour chaque quart d’eau. Attendez que
l’eau arrive à l’ébullition avant de jeter les pâtes qui sinon elles ne
cuiront pas comme il se doit.
Le temps de cuisson des pâtes dépendra de l’épaisseur des
pâtes, du poids et des ingrédients des tagliatelles. Les tagliatelles
faîtes à la maison cuisent en peu de temps et doivent être goû-
Français
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Inhaltsverzeichnis
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