Hupfer CoolMultiMobil Bedienungsanleitung

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CMM

CoolMultiMobil

Betriebsanleitung

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und Ausstellung ist ausschließlich zu betriebsinternen Zwecken

freigegeben. © Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG,

Coesfeld 2023

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Herstellerinformationen

Index: 1, de_DE

Dokumentinformationen

Letzte Aktualisierung: 07.08.2023

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CoolMultiMobil

Betriebsanleitung

Inhaltsverzeichnis

1 Allgemeine Informationen..................................................... 5

1.1 Produktinformationen...................................................... 5

1.2 Zielgruppe....................................................................... 5

1.3 Symbole.......................................................................... 6

1.4 Beschilderung................................................................. 6

2 Produktbeschreibung............................................................ 7

2.1 Funktion.......................................................................... 7

2.2 Übersicht......................................................................... 7

2.3 Ausstattungsmerkmale................................................... 8

2.4 Ausstattungsoptionen..................................................... 9

2.5 Technische Daten........................................................... 9

2.6 Typenschild..................................................................... 11

3 Sicherheitsinformationen...................................................... 11

3.1 Bestimmungsgemäße Verwendung................................ 11

3.2 Bestimmungswidrige Verwendung.................................. 12

3.3 Sicherheitshinweise........................................................ 12

3.3.1 Allgemein............................................................... 12

3.3.2 Transport................................................................ 13

3.3.3 Betrieb und Bedienung.......................................... 14

3.3.4 Reinigung............................................................... 15

3.3.5 Wartung................................................................. 15

3.3.6 Sicherheitseinrichtungen....................................... 15

4 Transport................................................................................ 15

4.1 Auslieferung.................................................................... 16

4.2 Innerbetrieblicher Transport............................................ 16

4.3 Anheben.......................................................................... 16

5 Betriebsbedingungen............................................................ 16

6 Inbetriebnahme...................................................................... 17

7 Bedienung.............................................................................. 18

7.1 Bedienoberfläche kennenlernen..................................... 19

7.2 Gerät bewegen............................................................... 20

7.3 Umluftkühlung bedienen................................................. 24

7.4 CoolMultiMobil vorkühlen................................................ 25

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CoolMultiMobil

Betriebsanleitung

7.5 Lebensmittel kalthalten................................................... 25

7.6 Rollo öffnen/schließen.................................................... 26

7.7 Gerät bestücken.............................................................. 26

8 Pflege und Reinigung............................................................ 27

8.1 Reinigungsintervalle........................................................ 28

8.2 Zulässige Reinigungsarten............................................. 29

8.3 Zulässige Reinigungsmittel............................................. 31

8.4 Materialkompatibilität...................................................... 32

8.5 Manuell reinigen.............................................................. 32

8.6 Desinfizieren................................................................... 38

9 Wartung und Reparatur......................................................... 38

9.1 Wartungsintervalle.......................................................... 39

9.2 Fehlermeldungen............................................................ 40

9.3 Fehlerdiagnose............................................................... 41

9.4 Reparatur und Ersatzteile............................................... 41

9.5 Wiederinbetriebnahme.................................................... 42

10 Entsorgung............................................................................. 42

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CoolMultiMobil

Betriebsanleitung

Der Betreiber oder eine beauftragte Person muss die Arbeiten durch-

führen.

■Zustand des Gesamtgeräts prüfen

■Wartungsbedarf feststellen

■elektrische Installation innerhalb des Produktes warten oder repa-

rieren

■elektrische Störungen beheben

■produktinternes System montieren, demontieren, warten oder ent-

sorgen

■Störungen beheben

■Wartungsarbeiten, die Mechanik oder geschulte Tätigkeiten an der

Elektrik oder Kühl- oder Wärmetechnik betreffen

■einfache Reparaturen

■entsprechend geschulte Mitarbeiter des Kunden oder ein Mitar-

beiter des Herstellers

1 Allgemeine Informationen

1.1 Produktinformationen

Produktname CoolMultiMobil

Produkttypen CMM 2/26 EN UK

CMM 2/26 GN UK

1.2 Zielgruppe

Diese Betriebsanleitung richtet sich an die folgenden Personen-

gruppen, die die aufgeführten Tätigkeiten mit oder an dem Produkt

ausführen:

Betreiber

Elektro-Fachkraft

Kälte-Fachkraft

Service-Techniker

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CoolMultiMobil

Betriebsanleitung

1.3 Symbole

GEFAHR

"Gefahr" kennzeichnet eine gefährliche Situation, die unmittelbar zum

Tod oder zu schwerer Verletzung führt.

WARNUNG

„Warnung“ kennzeichnet eine gefährliche Situation, die zu schwerer

Verletzung führen kann.

VORSICHT

„Vorsicht“ kennzeichnet eine möglicherweise gefährliche Situation,

die zu leichter bis mittelschwerer Verletzung führen kann.

HINWEIS

„Hinweis“ kennzeichnet eine Situation, die zu Sachschäden führen

kann.

„Informationen“ geben Tipps zur richtigen Anwendung

des Produktes.

1.4 Beschilderung

Allgemeines Warnzeichen

Dieses Warnsymbol ist an Stellen des Produkts angebracht, an denen

Unfall- und Verletzungsgefahr besteht.

Warnung vor elektrischem Strom

Dieses Warnsymbol ist an Stellen angebracht, an denen die elektri-

schen Schaltungen eingebaut sind.

Warnung vor feuergefährlichen Stoffen

Dieses Warnsymbol ist an Stellen angebracht, an denen Gefahren

durch feuergefährliche Stoffe entstehen.

Verbot von Hochdruck- und Dampfstrahlreinigern

Dieses Warnsymbol bedeutet, dass in der Umgebung des Produkts

oder an dem Produkt selbst keine Dampfstrahl- oder Hochdruck-rei-

niger eingesetzt werden dürfen.

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CoolMultiMobil

Betriebsanleitung

2 Produktbeschreibung

2.1 Funktion

Das CoolMultiMobil ist ein beweglicher Kühlschrank zur Kühlung und

Bereitstellung von Speisenkomponenten. Der Kühlschrank nimmt Spei-

sekomponenten in Behältern oder portioniert in Geschirrteilen auf

Tabletts oder Rosten auf. Die Umluftkühlung stellt eine Kühlung der

Speisen auch bei geöffnetem Rollo sicher.

2.2 Übersicht

Abb. 1: Übersicht CoolMultiMobil

1 Schiebebügel

2 Tabletteinschub

3 Lüftungsöffnung

4 Chassis mit Stoßleiste

5 Bockrolle

6 Kondensatauffang

7 Lenkrolle mit Feststeller

8 Revisionsklappe

9 Rollo

10 Netzstecker

11 Steuerung mit Bedienelement

12 Dach mit Stoßleiste

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CoolMultiMobil

Betriebsanleitung

2.3 Ausstattungsmerkmale

Gesamtkonstruktion Selbsttragende, verwindungssteife Kon-

struktion aus hochwertigem Edelstahl. Dop-

pelwandiger Korpus allseitig mit FCKW-

freiem, schwer entflammbarem Kernmate-

rial isoliert.

Korpus Korpus außen mit glatten Edelstahl-Ober-

flächen. Hygienischer Innenraum mit

glatten Edelstahl-Oberflächen. Rückseitig

und am Boden zur Reinigung des Innen-

raums entnehmbare Luftleitbleche. Ver-

dampfer der Kühlung hinter der entnehm-

baren Rückwand verbaut.

Stoßschutz Korpus durch umlaufende Stoßleisten aus

Kunststoff-Vollmaterial an Chassis und

Dach vor Beschädigungen geschützt. Auch

überstehende Konturen und Anbauten am

Korpus innerhalb der durch Stoßleisten

geschützten Kontur. Auf der Rückseite eine

zusätzliche, 120 mm hohe Stoßleiste auf

Höhe üblicher Großküchengeräte.

Innenraum Mit Abteilen für den Einschub von Tabletts.

Einschubgestelle und Luftleitbleche können

zur Reinigung entnommen werden.

Kühltechnik Gekühlter Innenraum mit zwei separat

zu öffnenden Front-Rollos und Einsch-

üben zum Kalthalten kühlungsbedürftiger

Lebensmittel gemäß HACCP-Vorgaben.

Leistungsfähige Luftschleierkühlung zum

Kalthalten auch mit geöffneten Front-Rollos

während der Speisenportionierung. Umluft-

kühlung für eine gleichmäßige und kon-

stante Temperaturverteilung auf allen

Ebenen des Innenraums.

Steuerung Frontseitig eine eingebaute Bedien- und

Steuereinheit mit digitaler Temperaturan-

zeige, An-/Aus-Schalter und Tastern zum

Einstellen der Solltemperatur.

Rollen Transportwagenrollen gemäß DIN 18867-8.

Lenkrollen Mit Feststellern, betätigte Feststeller verhin-

dern das Schwenken und das Drehen der

Rollen.

Bockrollen Feststehende Rollen für einfache Gerade-

ausfahrt.

Schiebestange An jeder Korpusecke eine vertikale Schie-

bestange aus Edelstahl-Rundrohr. Ergono-

misches und einfaches Manövrieren des

Wagens durch zweihändige Bedienung auf

beliebiger Griffhöhe.

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CoolMultiMobil

Betriebsanleitung

Rollo Auf der Vorderseite je Abteil ein Rollo aus

Aluminium mit Griff für einhändige Bedie-

nung. Rollos je Abteil separat zu öffnen.

Verkantungsfreie Führung der Rollos in

Kunststoff-Schienen.

Kondensatwanne Unterhalb des Fahrwerks ein Edelstahl-

behälter als Auffangwanne für geringe

Mengen entstehendes Kondensat. Auffang-

wanne werkzeuglos entnehm- und ent-

leerbar.

2.4 Ausstattungsoptionen

Einschubgestelle ■Euronorm-Tabletts 530 × 370 mm

■Gastronorm-Tabletts/Behälter 530 × 325 mm

Lenkrollen mit Richtungsfixierung Die betätigte Richtungsfixierung fixiert die Rollen in Richtung "gera-

deaus", inkl. Zentraltritt.

Zentraltritt Zur gleichzeitigen Fußbetätigung der Zentralfeststeller oder der Rich-

tungsfixierung der Lenkrollen.

Beleuchtung Optional zwei LED-Lichtleisten für eine blendfreie Ausleuchtung des

Innenraums. 2 LED-Lichtleisten für eine blendfreie Ausleuchtung des

Innenraums.

Abschließbarkeit Je Rollo ein Dreikant-Schloss.

Netzstecker ■Schuko-Stecker, IP 44 (Standard)

■CEE-Stecker, 230 V, 3-polig, IP 44

■Britischer Stecker, Typ BS 1363

■Schweizer Stecker, Typ 12, IP 44

2.5 Technische Daten

Modell CMM EN UK CMM GN UK

Abmessungen, Gewicht

Breite1mm 1.114 1.114

Tiefe1mm 798 798

Höhe1mm 1.973 1.973

Gewicht1kg 230 230

Traglast, gesamt kg 320 320

Einschübe

Nutzmaß -- Euronorm (EN)

530 × 370 mm

Gastronorm (GN)

530 × 325 mm

Anzahl -- 2 × 13 2 × 13

Ausführung -- Gestelle mit verschweißten

L-Schienen

Gestelle mit verschweißten

L-Schienen

Einschubart -- Längseinschub Längseinschub

Höhenraster mm 75 75

Traglast je Einschub kg 12 12

Kühlung

Kälteerzeuger -- Kompressor Kompressor

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CoolMultiMobil

Betriebsanleitung

Modell CMM EN UK CMM GN UK

Kältemittel -- R290 R290

Menge Kältemittel g 110 110

Kälteleistung W 1.039 (-10 °C VT) 1.039 (-10 °C VT)

Klimaklasse -- N (Normal): +16 °C bis +32 °C N (Normal): +16 °C bis +32 °C

Regelbereich SOLL-Tempe-

ratur

°C +3 bis +12 +3 bis +12

Elektrischer Anschluss

Elektrische Spannung V 230 230

Elektrische Anschlussleistung W 600 600

Nennstrom A 16 16

Netzfrequenz Hz 50/60 50/60

Schutzart IP X3 X3

Emissionen

Sensible Abwärme w/h 1.600 1.600

Kondensatmenge1l/d ca.1 ca.1

Schalldruckpegel dB(A) der A-bewertete Schalldruckpegel ist geringer als 70 dB(A)

1Die Angaben sind Näherungswerte. Abweichungen sind möglich.

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