Klarstein 10030551 Bedienungsanleitung

10030551

Maischekessel

Sehr geehrter Kunde,

wir gratulieren Ihnen zum Erwerb Ihres Gerätes. Lesen Sie die folgenden Hinweise sorgfältig durch und befol-

gen Sie diese, um möglichen Schäden vorzubeugen. Für Schäden, die durch Missachtung der Hinweise und

unsachgemäßen Gebrauch entstehen, übernehmen wir keine Haftung.

Technische Daten

Artikelnummer 10030551

Stromversorgung 220-240 V ~ 50-60 Hz

Leistung 2500 W

Sicherheitshinweise

• Lesen Sie sich alle Hinweise vor der Benutzung sorgfältig durch.

• Falls das Netzkabel oder der Stecker beschädigt sind, müssen sie vom Hersteller, einem autorisierten Fach-

betrieb oder einer ähnlich qualifizierten Person ersetzt werden.

• Schließen Sie das Gerät nicht an Mehrfachsteckdosen an, um eine Überladung zu vermeiden. Schließen Sie

das Gerät nicht an Steckdosen, an die bereits andere Geräte angeschlossen sind.

• Prüfen Sie vor der Benutzung die Spannung auf der Geräteplakette. Schließen Sie das Gerät nur an Steckdo-

sen an, die der Spannung des Geräts entsprechen.

• Das Gerät ist nicht für den kommerziellen Gebrauch, sondern nur für Gebrauch im Haushalt und in ähnlichen

Umgebungen vorgesehen.

• Installieren Sie das Gerät nur an Orten, wo es von Fachkräften überwacht wird.

Hinweise zum Aufbau

• Das Gerät muss vor der Verwendung auf einem stabilen, sicheren und horizontalen Untergrund platziert

werden. Eine volle Behälter heißer Maische kann bis zu 40 kg wiegen. Ein ebener Untergrund ist die Voraus-

setzung für das Umpumpen während dem Brauen.

• Vermeiden Sie schiefe Untergründe. Am besten eignet sich eine Holzkiste oder ein Tisch, der nicht zu hoch ist.

• Bewegen Sie das Gerät während dem Brauen nicht.

• Die Griffe sind nur für den Transport des Gerätes in einem leeren Zustand gedacht.

• Halten Sie Kinder und gebrechliche Personen während des Betriebs unbedingt vom Gerät fern.

Brauanleitung

1. Reinigen Sie zuerst alle teile, die später mit Bier in Kontakt kommen. Die Reinigung ist wichtig, um später

qualitativ hochwertiges Bier herzustellen.

2. Legen Sie den Gittereinsatz in den Kessel. Gebern Sie dann den Getreidebehälter in den Kessel.

3. Geben Sie Wasser hinzu. Stellen Sie Temperatur, Leistung und Timer entsprechend dem Bierrezept ein.

4. Wenn die Maischtemperatur erreicht ist, geben Sie das Malz hinzu, bis es das Wasser bedeckt und rühren

Sie einmal gut durch.

5. Rühren Sie die Maische während dem Maischvorgang regelmäßig durch.

6. Heben Sie nach dem Maischen den Getreidebehälter etwas an und drehen Sie ihn, er wird durch den Ring

gehalten. Lassen Sie das Malz 5 Minuten abtropfen. Besprenkeln Sie das Malz danach mit 72 °C heißem

Wasser, um mehr Würze zu erhalten.

7. Messen Sie die Würze mit einem Hydrometer. Wenn es ein hohe Stammwürze anzeigt wird besprenkeln

Sie das Malz weiter, bis die Stammwürze den für ihr Rezept korrekten Wert aufweist.

8. Wenn Sie mit dem Besprenkeln fertig sind, nehmen Sie den Getreidebehälter am Griff aus dem Kessel

und stellen Sie ihn beiseite. Das Getreide sollte sich während dem Kochen nicht im Kessel befinden.

9. Im Anschluss an die vorangegangenen Schritte, fügen Sie der Würze Hopfen in der gewünschten Menge

hinzu. Die Dauer des Kochvorgangs variiert nach der Bierrezeptur und beträgt typischerweise ca. 60 Mi-

nuten. Achtung! Während dem Aufkochen den Pumpmechanismus nicht in Betrieb nehmen.

10. Geben Sie 5 Minuten bevor der Kochvorgang abgeschlossen ist die Kühlspirale in den Kessel, sie dient der

Desinfektion.

11. Lassen Sie kaltes Wasser durch die Kühlspirale laufen, damit der Kesselinhalt so schnell wie möglich auf

20 °C heruntergekühlt wird.

12. Füllen Sie den Kesselinhalt dann in das vorher gereinigte Gärgefäß um. Geben Sie die entsprechende

Menge Hefe (je nach Rezept) hinzu. Die Gärtemperatur und Gärzeit sind vom Rezept abhängig. Benutzen

Sie kurz vor Ende der Gärung das Hygrometer, um die finale Stammwürze zu bestimmen. Hinweis: Gär-

gefäß und Hygrometer sind nicht im Lieferumfang enthalten!

Display und Anzeigen

S1 / S2 / S3 / S4 / S5 / S6 888 °C / 888 °F 888 Min

Maisch-Schritte Eingestellte Temperatur Eingestellte Zeit für den

Warmhalte-Timer

BOILING S/P:8800W S/T:888

Der Kesselinhalt kocht gerade Eingestellte Leistung Eingestellte Temperatur

Auto-Modus

1. Drücken Sie auf AUTO, um das Maischprogramm zu starten.

2. Jeder Maisch-Schritt kombiniert 3 Elemente: Temperatur. Leistung und Zeit. Das Programm erlaubt 6

Gruppeneinstellungen. Es ist nötig immer alle 3 Werte einzugeben und dann auf AUTO zu drücken, um

zum nächsten Schritt zu gelangen. Wenn sie fertig sind, drücken Sie auf Start, um die Eingabe zu bestä-

tigen und das Gerät zu starten.

3. Falls Sie weder [+] noch [-] drücken, übernimmt das Gerät die Werte nach 5 Sekunden.

4. Sobald die Daten übernommen wurden, können Sie nicht mehr geändert werden, außer sie schalten das

Gerät aus und erneut ein. Geben Sie die Daten daher sehr sorgfältig ein.

5. Geben Sie die Maisch-Schritte (maximal 6) gemäß den Rezeptvorgaben ein. Falls 6 Schritte nicht aus-

reichen, teilen Sie das Programm in Maischen und Kochen ein. Erhitzen Sie das Wasser auf 70 °C, da die

Temperatur fällt, sobald sich das Getreide vollgesogen hat. Die Start-Erhitzungstemperatur hängt von

der Umgebungstemperatur und der Getreidemenge ab. Stellen Sie die Temperatur dann auf 62-68 °C.

Dieser 2. Schritt dient der leichten Zuckerbildung. Der 3. Schritt dient der Zuckerbildung, die Temperatur

sollte zwischen 68-75 °C liegen. Die eben angegebenen Temperaturen sind nur Referenzwerte. Nachdem

sich Zucker gebildet hat können Sie den Korb etwas anheben und mit heißem Wasser besprenkeln, um

mehr Würze zu erhalten. Bevor Sie den Korb anheben und besprenkeln, drücken Sie auf die PAUSE-Taste,

damit das Programm nicht direkt zu Schritt 4 wechselt. Die Wassertemperatur zum Besprenkeln sollte 72

°C betragen. Im 4. Schritt wird die Mischung stark erhitzt. Je mehr Leistung sie einstellen, desto intensiver

wird erhitzt. Im 5. Schritt wird die Mischung leicht erhitzt. Je weniger Leistung Sie einstellen, desto sanfter

wird erhitzt. Wenn die Leistung jedoch zu gering eingestellt wird, kann die Siedetemperatur wegen der

Abwärme möglicherweise nicht erreicht werden. HINWEIS: Alle genannten Werte dienen lediglich der

Referenz.

6. 110 °C bedeutet konstantes Kochen.

7. Das AUTO-Programm führt die eingegebenen Schritte automatisch Schritt für Schritt aus.

8. Um das Programm zu beenden, drücken Sie auf die STOP-Taste.

9. Benutzen Sie die PAUSE-Taste, wenn Sie den Korb anzuheben, das Malz zu besprenkeln oder den Hop-

fen hinzugeben. Um im Prozess fortzufahren, drücken Sie erneut auf die PAUSE-Taste.

Manueller Modus

1. Drücken Sie auf MANUAL, um den manuellen Modus zu starten.

2. Das Gerät führt 1 Gruppeneinstellung aus. Jede Gruppeneinstellung beinhaltet die Faktoren Temperatur,

Leistung und Zeit.

3. Drücken Sie START, um die eingegebenen Werte zu bestätigen und das Gerät zu starten.

4. Falls Sie weder [+] noch [-] drücken, übernimmt das Gerät die Werte nach 5 Sekunden.

5. Nachdem die Einstellung ausgeführt wurde, können Sie die nächsten 3 Werte eingeben.

6. Sobald die Werte vom Gerät übernommen wurden, können Sie nicht mehr geändert werden, außer Sie

schalten das Gerät komplett aus.

7. Drücken Sie STOP, um das Gerät auszuschalten oder das Programm abzubrechen.

Umwälzpumpe

1. Befestigen Sie zuerst das Pumpenanschlussrohr.

2. Bevor Sie die Pumpe einschalten, versichern Sie sich, dass sich Wasser im Gerät befindet.

3. Lassen Sie die Pumpe nicht ohne Flüssigkeit laufen, da sie sonst beschädigt wird.

4. Während dem Kochen ist keine Umwälzung nötig. Schalten Sie die Pumpe nicht ein, während der Kes-

selinhalt kocht.

5. Falls die Pumpe einfach stoppt kann es sein, dass sie verstopft ist. Schalten Sie das Gerät aus und ziehen Sie

den Stecker. Entleeren Sie jegliche Flüssigkeit und warten Sie bis sich das Gerät abgekühlt hat. Öffnen Sie dann

die Plastikabdeckung, entnehmen Sie die Pumpe, schrauben Sie sie auf und entfernen Sie alle Rückstände.

6. Reinigen Sie die Pumpe direkt nach jedem Gebrauch, damit sich keine Rückstände ansammeln und antrocknen.

7. Lassen nach jedem Brauvorgang 5 Minuten lang lauwarmes Wasser durchlaufen, bis alles sauber ist.

Reinigung und Pflege

• Reinigen Sie das Gerät unmittelbar nach dem Brauprozess. Vermeiden das Antrocknen von Würze und

Malzresten an der Oberfläche. Alle Edelstahlkomponenten können mit einem herkömmlichen Reinigungs-

mittel gereinigt werden.

• Benutzen Sie keine Scheuermittel, Scheuerschwämme oder Bürsten, die Kratzer verursachen. Reinigen Sie

das Bodenelement mit einem Pfeifenreiniger.

• Wenn Sie den Kessel reinigen, achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Elektronik eindringt. Achten Sie

ebenfalls darauf, dass der Stecker nicht nass wird.

• Entfernen Sie vor jeder Benutzung Staub und Schmutz aus dem Kessel, indem Sie ihn mit lauwarmem

Wasser ausspülen. Spülen Sie auch die Pumpe und die Leitungen durch Umpumpen aus.

ACHTUNG: Lassen Sie die Pumpe niemals ohne Wasser laufen!

• Reinigen Sie auch das Ventil und alle anderen Komponenten, wie Wasserleitung, Abdeckung und Gitter-

einsatz, da Staub und Schmutz einen negativen Einfluss auf die Schaumstabilität des Bieres haben könnte.

• Verstauen Sie das Gerät nach dem gebrauch an einem Trockenen Ort.

Fehlermeldungen

E1 Der Sensorkabel Kreislauf ist nicht geschlossen.

E2 Der Sensor wurde kurzgeschlossen.

C1 Drücken Sie gleichzeitig auf [+] und [-], um die Temperatur zu korrigieren. Die Temperatur kann um ±

10 °C korrigiert werden.

Hinweise zur Entsorgung

Befindet sich die linke Abbildung (durchgestrichene Mülltonne auf Rädern) auf dem Pro-

dukt, gilt die Europäische Richtlinie 2012/19/EU. Diese Produkte dürfen nicht mit dem nor-

malen Hausmüll entsorgt werden. Informieren Sie sich über die örtlichen Regelungen zur

getrennten Sammlung elektrischer und elektronischer Gerätschaften. Richten Sie sich nach

den örtlichen Regelungen und entsorgen Sie Altgeräte nicht über den Hausmüll. Durch die

regelkonforme Entsorgung der Altgeräte werden Umwelt und die Gesundheit ihrer Mit-

menschen vor möglichen negativen Konsequenzen geschützt. Materialrecycling hilft, den

Verbrauch von Rohstoffen zu verringern.

Konformitätserklärung

Hersteller: Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Deutschland.

Dieses Produkt entspricht den folgenden Europäischen Richtlinien:

2014/30/EU (EMV)

2014/35/EU (LVD)

2011/65/EU (RoHS)

Dear Customer,

Congratulations on purchasing this equipment. Please read this manual carefully and take care of the following

hints to avoid damages. Any failure caused by ignoring the mentioned items and cautions mentioned in the

instruction manual are not covered by our warranty and any liability.

Technical Data

Item number 10030551

Power supply 220-240 V ~ 50-60 Hz

Power consumtion 2500 W

Safety Instructions

• Read all the instruction carefully, and keep this manual for future further reference.

• Do not use the device if the cord or plug is damaged. It should be replaced before used.

• Do not use a multi-sockets as power output of this device is too high. Overloading the electric diffuse must be

avoided. As the device requires extra power, do not use the same fuse to protect other „ Large Consumers“.

• Check the products rating label and make sure the water urn voltage is fit for your outlet voltage before using

• The device must be only used as intended. It must be operated in a safe, fault-free condition. Ensure to

check the proper condition prior to each use.

• This appliance is intended to be used in household and similar applications such as: staff kitchen areas in

shops, offices and other working environments; farm houses, By clients in hotels, motels and other residen-

tial type environments; bed and breakfast type environments. Do not use this appliance outdoor.

• The appliance is only to be installed in locations where it can be overseen by trained personnel.

Setting Up The Device

The device must be positioned on a stable, secure and horizontal support structure prior to use. A full vessel

containers boiling hot beer wort and can weigh up to 40kg. Horizontal positioning is a prerequisite for transfer

pumping during the brewing process. Avoid an unsteady base. Most Suitable are a stable wooden box or a table

that is not too high. The GUTEN may not be moved during the brewing process. The handles are only meant

for transporting the device in an empty state. It is imperative to keep children and frail persons away the device

while it is operation.

Beer Brewing Instruction

1. First clean all the parts of your brewing equipment, it is very important for brewing and get the good beer.

2. Put the false bottom into grain tun, then put the grain basket into grain tun.

3. Fill water inside the machine, and adjust the mashing temperature, power and timer according different

beer recipe.

4. When the mashing temperature is reached. Add the malt until it cover the mash water and stir it gently.

5. Circulation is necessary during mashing (but not for boiling)

6. After mashing, user just need to lift up the grain basket and rotate it and it will be held up by the ring. Drain

out the malt for 5mins. Then you must sparge with 72°C hot water on the malt to get a stronger wort.

7. Measure the wort with a „Hydrometer“. If it shows high SG(Starting Gravity), sparge more until you get the

correct SG. (Correct SG is decided by your receipt.)

8. After finish sparging the wort, lift up the grain basket with handle, and take it away. The grain tun should

not be inside the brewer when boiling.

9. Boiling the wort after all above step. The hops adding time, and boiling leads time is subjected to beer

receipt. (Do not use the pump during boiling). Boiling leads time normally is 60mins.

10. Put the cooling coil inside the wort 5mins in advance before the boiling is done. (It‘s for disinfection purpose).

11. Let the cold water go through the coil until the wort reached to 20°C as fast as possible.

12. Then you can transfer the wort to fermentation bottle. (Please clean the fermentation bottle before used).

Add the yeast according to receipt. Fermentation temperature and leads time are decided by beer receipt.

Use Hydrometer to measure the FG (Final gravity) when the fermentation is nearly done. (Fermentation

bottle and Hydrometer is not including in DEVICE set).

Display and Signs

S1 / S2 / S3 / S4 / S5 / S6 888 °C / 888 °F 888 Min

Mashing Step Temperature set value Keep warm timer set value

BOILING S/P:8800W S/T:888

Machine in boiling process Power set value Temperature set value

Auto Mode

1. Press “Auto Mode” button to enter step mashing program.

2. Each mashing step is combined with 3 elements: Temperature, Power and Timer. This program allow 6

groups setting. It is necessary to input those 3 data then press “Auto Mode” button again to enter into next

mashing step setting up. User can press “Start” button to confirm the input data and machine will start

working.

3. System will confirm the input data if user do not press “+” or “-“ button after 5 seconds.

4. But once the data had been confirmed, it is not allowed to amend the data again until you switch off the

full machine power. So, please set every data carefully.

5. Mashing step quantity (max is 6 steps) can be set under customer beer recipe. If 6 steps is not enough

for use, please divide the program to mashing, and boiling for another program. Heat up the water to

70°C, cause water temperature will drop once the grain been filled. The first boiling water temperature

is decided by environment temperature, grain quantity. (First step). Set the temperature to 62°C-68°C.

This step is for getting little sugar (Second step). The third step is for heavy sugar temperature setting, it is

normally from 68°C to 75°C. All above temperature are only for reference. After getting enough sugar, the

basket can be lifted up, and user need to do sparging step for getting more wort from the grain. Before

you do the sparging process, please press the „Pause“ button in case of the program directly enter in step

4th. Tips: Sparging water temperature is about 72°C. The fourth step is for fierce boiling for 30mins. The

stronger power you set, the boiling will be more intense. The fifth step is for weak boiling, the lower power

you set, the boiling will be more gently, but if the power is too low, the wort can not be reached to boiling

temperature due to the heat waste. All above temperature, time, power data are only recommendation.

6. 110°C means constantly BOILING.

7. This device will carry out the input program automatically step by step.

8. To turn off or reset the program, press „Stop“ button.

9. The mainly purpose of „PAUSE“ button is for customer lifting up the grain basket to do sparging process

and adding the hops. The element, timer, all device will start working until you press the „PAUSE“ button

again.

Manual Modus

1. Press “Manual Mode” button to enter manual program

2. The machine will carry out 1 group setting. Each groups setting is including Temperature, Power and Timer.

3. Press “Start” button confirm the data and machine will start working

4. System will confirm the input data if user do not press “+” or “-” button after 5 seconds.

5. User can input next working data after the machine carry out the advance working program.

6. But once the data had been confirmed, it is not available for revising the data again until user switch off

the full machine power.

7. To turn off or reset the program, press „Stop“ button.

Circulation

1. First set up the pump connection pipe.

2. Before switch on the pump, make sure the device had been filled with water.

3. Dry running the pump is forbidden, it will damage the pump if working without water go through.

4. Circulation is not necessary for boiling process. Please do not switch on the pump while the device carry

on boiling.

5. If the pump stop working, it may be blocked by residue. Please switch off the machine and un-plug it.

Make sure there is no liquid in the device, and machine had been cool down, then open the plastic cover.

Take the pump out, un-screw it and remove the residue.

6. The pump should be cleaned after used immediately incase of the wort stay inside of it and get dry.

7. Use luke-warm water to go through it for 5mins after each brewing until you make sure inside is cleaned.

Cleaning and Care

• The device must be cleaned immediately after the brewing process. Avoid surface drying of wort and malt

remnants, as this will significantly impair the cleaning process.

• All stainless steel components can be cleaned using a conventional detergent.

• Abrasive agents and sponges/brushes that cause scratching are not suitable. Ideally use a pipe cleaner th-

read to clean the bottom element part.

• When cleaning the brewing vessel ensure that no water spray or moisture comes into contact with the elec-

trical components. The Plug must be protected for performing cleaning activities.

• Before starting the brewing process, remove all dust and dirt from the device and all internal fitting by me-

ans of warm water. Also rinse the pump and lines by means of transfer pumping.

Caution: Never run the pump without water.

• The valve also need to be cleaned, all the components like water pipe, cover and false bottom had to be

cleaned, as these could have a negative impact on the foam stability of the beer if with dirt on.

• The device must be sorted in dry location. Avoid contact with ferrous or rusty objects.

Error Codes

E1 Sensor is open circuit.

E2 Sensor is short circuit.

C1 Press "-" and "+" at the same time, for temperature correction. Temperature correction range is from

-10°C to +10°C.

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