
8
PL
potrawy takie jak: bigos, mięsa długo duszone, gulasze, rosoły, buliony, powidła czy też
potrawy konfitowane z uwagi na charakter przygotowania wydają się być wręcz idealnymi
do ugotowania w wolnowarze
PRZEPISY KULINARNE NA POTRAWY Z WOLNOWARU
ZIEMNIAKI Z KAPUSTĄ Z WOLNOWARU
SKŁADNIKI:
3mała biała kapusta
31 łyżka niemielonego kminku
38 dużych ziemniaków
32 cebule
34 łyżki łagodnego ketchupu ew. koncen-
trat
3pieprz, sól
3olej rzepakowy ok. 50ml
Pokroić kapustę wkostkę ok. 1,5 cm, następnie
posolić iposypać kminkiem, odstawić na około 2
godziny. Następnie ziemniaki pokroić wpół pla-
stry ogrubości około 5 mm. Wrzucamy dowolno-
waru ziemniaki, kapustę, dodajemy 2-3łyżki oleju.
Jeżeli kapusta puściła zbyt mało wody to podle-
wamy to szklanką wody lub bulionu imieszamy.
Ustawiamy wolnowar wtryb „HIGH” na cztery
godziny, żeby warzywa zmiękły. Cebulę kroimy
wćwierć plastry, delikatnie podsmażamy na
rozgrzanym oleju na patelni. Gdy po 4godzinach
warzywa są już miękkie dodajemy do wolnowaru
przysmażoną cebulę oraz ketchup, przyprawiamy
do smaku solą ipieprzem iustawiamy jeszcze
gotowanie wtrybie „HIGH” na godzinę. Po ugoto-
waniu spożywać znp.kotletami sojowymi.
ŻEBERKA Z CEBULĄ
SKŁADNIKI:
3kilka porcji mięsnych żeberek (umyte
i wysuszone)
33 cebule
3sól, pieprz
31 łyżeczka tymianku
32-3 łyżeczki majeranku
32 ząbki czosnku
3olej rzepakowy ok. 60ml
Żeberka nacieramy solą, pieprzem, tymiankiem
imajerankiem, skraplamy odrobiną oleju iodsta-
wiamy na około 2 godziny. Następnie na patelni
rozgrzewamy olej ikażde żeberko obsmażamy
na rumiano iprzekładamy do misy wolnowaru,
obsmażamy cebulę na złoty kolor idodajemy
dożeberek. Patelnię po smażeniu zalewamy
wrzącą wodą idodajemy do żeberek (żeberka
powinny być częściowo pokryte wodą). Zamy-
kamy misę wolnowaru idusimy wtrybie „HIGH”
3 godziny lub wtrybie „LOW” przez 6-7godzin.
Kiedy mięso odchodzi od kości to wybieramy sos
który można zagęścić podgrzewając wgarn-
ku idodając 1 łyżkę masła imąki. Następnie
dogarnka wkładamy żeberka zcebulą na 2-3 mi-
nuty igotujemy aby smaki się połączyły. Można
podawać np. zgotowanymi ziemniakami.
MŁODA KAPUSTA Z KOPERKIEM I KIEŁBASĄ
SKŁADNIKI:
31 główka kapusty
31 marchewka
315 dkg wędzonego boczku
3pęto kiełbasy
3pół pęczka koperku
3sól, pieprz
32 listki laurowe
33 ziela angielski
Poszatkować kapustę, marchewkę pokroić
wkostkę, kiełbasę iboczek pokroić na plasterki
(można podsmażyć). Całość przemieszać iwłożyć
do misy wolnowaru. Wlać półtorej szklanki wody,
dodać przyprawy, gotować wtrybie „HIGH”
przez 3-4 godziny. Pod koniec gotowania dodać
posiekany koperek.