TABLE OF CONTENTS
Installation Serial Plate Location . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
General Information. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Installation Clearances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
General Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Service Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Drain Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Water Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Electrical Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Field Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Sanitary Countertop Seal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Deliming Elbow Assembly & Single Water Connection . . . . . . . . . 3
Stacking Two Cookers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Parts Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Operating Instructions General. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Cooking Guide Chart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-6
Approximate Boiling Times . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Maintenance Instructions General. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Blow Down . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Cleaning Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Water Level Control & Gauge Glass Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Deliming Instructions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Troubleshooting Guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7-9
Wiring Diagram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Service Parts Warranty. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Interior Parts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Electrical Components . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11-12
Latch, Hasp & Door Strike . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Stacking Kit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Plumbing Components . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15-16
Stacking Kit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Plumbing Components . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15-16
Electrical Components . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
