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La pasta trafilata in casa può essere consumata subito o congelata per un utilizzo
futuro; la congelazione evita le possibili rotture della pasta (soprattutto i grossi
formati) dovute ad una essiccazione non corretta a temperatura ambiente.
SOSTITUZIONE DELLA TRAFILA
Spegnere il motore e sganciare la spina dalla presa di corrente.
Svitare la ghiera (11) ruotandola in senso antiorario.
Sfilare la trafila (9) da sostituire e infilare la nuova.
Bloccare la macchina avvitando la ghiera (11) ruotandola in senso orario.
Prima di riporre la trafila sostituita è opportuno procedere alla sua pulizia
eliminando eventuali residui di pasta dai fori.
SMONTAGGIO E PULIZIA DEL TORCHIO
Al termine di ogni operazione di trafilatura è opportuno smontare il torchio e
procedere all’accurata pulizia di tutte le sue parti.
Spegnere il motore e sganciare la spina dalla presa di corrente.
Svitare i due dadi di fissaggio che bloccano il torchio al coperchio riduttore (6) e
rimuoverlo dalla sua posizione.
Svitare la ghiera (11) ruotandola in senso antiorario.
Sfilare la trafila (9) e l’elica (8) facendole uscire dalla parte anteriore corpo (7).
Lavare ed asciugare accuratamente tutti i particolari.
MONTAGGIO DEL TORCHIO
Spegnere il motore e sganciare la spina dalla presa di corrente.
Infilare l’elica (8) nel corpo del torchio (7), avendo cura che la parte quadrata esca
dal foro posteriore del corpo.
Inserire il riduttore (12) nella parte quadrata dell’elica (8) (solo nel modello N.5).
Inserire la trafila (9) in modo che la base più larga entri nell’imboccatura del
corpo(7). Avvitare la ghiera (11) sull’imboccatura del corpo (7) ruotandola in senso
orario fino al bloccaggio.
Agganciare il torchio al motoriduttore, in modo che la parte quadrata dell’elica si
inserisca nella sede quadrata del motoriduttore, e bloccarlo avvitando a fondo i
dadi di fissaggio.
AVVERTENZE
La macchina può trafilare in servizio continuo per circa 5 minuti pari a 1,5 Kg di
impasto fresco, l’impasto non deve essere messo in frigorifero prima della
trafilatura.
Al termine di ogni ciclo di trafilatura (1,5 kg) è necessario far riposare la macchina
per evitare danni all’elica e agli ingranaggi.
Tutte le operazioni di montaggio, smontaggio, sostituzione delle trafile, pulizia,
vanno effettuate col motore spento e col cavo spina disinserito.
Si raccomanda di non spingere l’impasto con le mani nel corpo del torchio.
