Silvercrest SSVS 1000 B2 Produktinformationsblatt

SOUS VIDE STICK / SOUS VIDE WAND /

THERMOPLONGEUR POUR CUISSON SOUS VIDE

SSVS 1000 B2

THERMOPLONGEUR POUR

CUISSON SOUS VIDE

Mode d’emploi et consignes de sécurité

SOUS VIDE STICK

Bedienungsanleitung und Sicherheitshinweise

SOUS VIDE WAND

Operating instructions and safety instructions

VAŘIČ SOUS-VIDE

Návod k obsluze a bezpečnostní pokyny

SOUS VIDE VARIČ

Návod na obsluhu a bezpečnostné pokyny

SOUS VIDE-STICK

Gebruiksaanwijzing en veiligheidsvoorschriften

CYRKULATOR DO SOUS VIDE

Instrukcja obsługi i wskazówki bezpieczeństwa

IAN 336963_2001

DE/AT/CH Bedienungsanleitung und Sicherheitshinweise Seite 1

GB/IE Operating instructions and safety instructions Page 19

FR/BE Mode d’emploi et consignes de sécurité Page 37

NL/BE Gebruiksaanwijzing en veiligheidsvoorschriften Pagina 57

PL Instrukcja obsługi i wskazówki bezpieczeństwa Strona 75

CZ Návod k obsluze a bezpečnostní pokyny Strana 93

SK Návod na obsluhu a bezpečnostné pokyny Strana 109

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DE│AT│CH │ 1 ■

SSVS 1000 B2

Inhaltsverzeichnis

Einführung ....................................................2

Urheberrecht ............................................................ 2

Bestimmungsgemäße Verwendung ........................................... 2

Was bedeutet Sous-vide? .................................................. 3

Lieferumfang..................................................3

Sicherheitshinweise ............................................4

Bedienelemente ...............................................7

Inbetriebnahme ...............................................8

Auspacken.............................................................. 8

Gerät vorbereiten ........................................................ 8

Bedienung und Betrieb..........................................9

Gerät ein-/ ausschalten .................................................... 9

Gargut einlegen.......................................................... 9

Gerät programmieren ....................................................10

Lebensmittel auf Kerntemperatur garen .......................................11

Garzeitentabelle ........................................................12

Reinigung und Pﬂege ..........................................13

Entkalken ..............................................................14

Lagerung ....................................................14

Entsorgung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Gerät entsorgen.........................................................14

Verpackung entsorgen....................................................15

Anhang .....................................................15

Technische Daten........................................................15

Garantie der Kompernaß Handels GmbH ....................................16

Service................................................................17

Importeur .............................................................. 17

■ 2 │ DE│AT│CH SSVS 1000 B2

Einführung

Herzlichen Glückwunsch zum Kauf Ihres neuen Gerätes.

Sie haben sich damit für ein hochwertiges Produkt entschieden. Die Bedie-

nungsanleitung ist Bestandteil dieses Produkts. Sie enthält wichtige Hinweise für

Sicherheit, Gebrauch und Entsorgung. Machen Sie sich vor der Benutzung des

Produkts mit allen Bedien- und Sicherheitshinweisen vertraut. Benutzen Sie das

Produkt nur wie beschrieben und für die angegebenen Einsatzbereiche. Händi-

gen Sie alle Unterlagen bei Weitergabe des Produkts an Dritte mit aus.

Urheberrecht

Diese Dokumentation ist urheberrechtlich geschützt.

Jede Vervielfältigung bzw. jeder Nachdruck, auch auszugsweise, sowie die

Wiedergabe der Abbildungen, auch im veränderten Zustand ist nur mit schriftlicher

Zustimmung des Herstellers gestattet.

Bestimmungsgemäße Verwendung

Dieser Sous-vide-Stick dient ausschließlich zum Garen von vakuumverpackten

Lebensmitteln. Eine andere oder darüber hinausgehende Benutzung gilt als nicht

bestimmungsgemäß.

Dieses Gerät ist ausschließlich für die Benutzung in privaten Haushalten bestimmt

und nicht zur Verwendung in gewerblichen oder industriellen Bereichen.

Das Gerät ist nur für den Gebrauch in Innenräumen bestimmt.

WARNUNG

Gefahr durch nicht bestimmungsgemäße Verwendung!

Von dem Gerät können bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung und/

oder andersartiger Nutzung Gefahren ausgehen.

► Das Gerät ausschließlich bestimmungsgemäß verwenden.

► Die in dieser Bedienungsanleitung beschriebenen Vorgehensweisen einhalten.

Ansprüche jeglicher Art wegen Schäden aus nicht bestimmungsgemäßer Verwen-

dung, unsachgemäßen Reparaturen, unerlaubt vorgenommenen Veränderungen

oder Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile sind ausgeschlossen.

Das Risiko trägt allein der Benutzer.

DE│AT│CH │ 3 ■

SSVS 1000 B2

Was bedeutet Sous-vide?

Sous-vide (frz. sous = unter, vide = Vakuum) oder Vakuumgaren ist eine beson-

dere Garmethode, bei der das zuzubereitende Produkt zunächst in einem spezi-

ellen Plastikbeutel vakuumiert wird, um anschließend bei niedriger Temperatur in

einem Wasserbad zu garen. Die Gartemperaturen liegen dabei unter 100 °C,

weshalb diese Methode besonders schonend ist. Durch die geringe Hitze

verändern sich die Produkte auf molekularer Ebene langsamer, wodurch das

Garergebnis umso zarter und saftiger ist. Beim Sous-vide-Garen bleiben durch

die luftdichte Verpackung die meisten Geschmacks- und Nährstoﬀe erhalten,

weshalb unter Vakuum gegarte Lebensmittel besonders aromatisch sind.

Auch die Aromen von Gewürzen intensivieren sich unter Vakuum. Daher lieber

sparsam einsetzen und gegebenenfalls nachwürzen.

Ein weiterer Vorteil ist, dass die Kerntemperatur exakt gesteuert wird, da meist

die Faustregel gilt: Wassertemperatur = Kerntemperatur. Ein Übergaren der

Lebensmittel ist bei richtig gewählter Temperatur also nahezu ausgeschlossen, da

die einzelnen Zutaten höchstens die Temperatur des Wassers annehmen können.

Folgendes nicht im Lieferumfang enthaltenes Zubehör benötigen Sie für die

Sous-vide-Garmethode:

–Topf

–Vakuumiergerät

–spezielle Vakuumbeutel oder Plastikbeutel, die keine Weichmacher o. Ä.

an die Lebensmittel abgeben können und hitzebeständig sind.

Lieferumfang

Das Gerät wird standardmäßig mit folgenden Komponenten geliefert:

▯ Sous-vide-Stick

▯ Bedienungsanleitung

HINWEIS

► Prüfen Sie die Lieferung auf Vollständigkeit und auf sichtbare Schäden.

► Bei einer unvollständigen Lieferung oder Schäden infolge mangelhafter

Verpackung oder durch Transport wenden Sie sich an die Service-Hotline

(siehe Kapitel Service).

■ 4 │ DE│AT│CH SSVS 1000 B2

Sicherheitshinweise

GEFAHR– ELEKTRISCHER SCHLAG!

► Kontrollieren Sie das Gerät vor der Verwendung auf äußere

sichtbare Schäden. Nehmen Sie das Gerät nicht in Betrieb,

wenn das Gerät oder das Netzkabel sichtbare Schäden

aufweist oder wenn das Gerät zuvor heruntergefallen ist.

► Das Gerät darf nur in trockenen Innenräumen benutzt werden.

► Tauchen Sie das Gerät niemals weiter als bis zur MAX-

Markierung in Wasser! Tauchen Sie das Gerät niemals

in andere Flüssigkeiten!

► Achten Sie darauf, dass im Betrieb das Netzkabel niemals

nass oder feucht wird. Führen Sie es so, dass es nicht einge-

klemmt oder anderweitig beschädigt werden kann.

► Lassen Sie beschädigte Netzstecker oder Netzkabel sofort

von autorisiertem Fachpersonal oder dem Kundenservice

austauschen, um Gefährdungen zu vermeiden.

► Lassen Sie Reparaturen am Gerät nur von autorisierten

Fachbetrieben oder dem Kundenservice durchführen. Durch

unsachgemäße Reparaturen können Gefahren für den

Benutzer entstehen. Zudem erlischt der Garantieanspruch.

► Um das Gerät vollständig vom Netz zu trennen, muss der

Netzstecker aus der Netzsteckdose gezogen werden.

Daher sollte das Gerät so aufgestellt werden, dass stets ein

unbehinderter Zugang zur Netzsteckdose gewährleistet ist,

damit in Notsituationen der Netzstecker sofort abgezogen

werden kann.

► Um den Netzstecker aus der Netzsteckdose zu ziehen,

immer am Stecker, nie am Kabel ziehen.

► Ziehen Sie den Netzstecker aus der Netzsteckdose, bevor

Sie das Gerät aus dem Wasser nehmen.

DE│AT│CH │ 5 ■

SSVS 1000 B2

GEFAHR– BRANDGEFAHR!

► Benutzen Sie keine externe Zeitschaltuhr oder ein separates

Fernwirksystem, um das Gerät zu betreiben.

WARNUNG– VERLETZUNGSGEFAHR!

► Verwenden Sie das Gerät nur in Töpfen mit einem Eigenge-

wicht, das einen ausreichend standsicheren Betrieb erlaubt.

► Eine durchgehende Beaufsichtigung während des Betriebes

ist nicht notwendig, wohl aber eine regelmäßige Kontrolle.

Dies gilt besonders, wenn sehr lange Garzeiten eingestellt

sind.

► Dieses Gerät darf von Personen mit eingeschränkten kör-

perlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder

mangelnder Erfahrung und mangelnden Kenntnissen benutzt

werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren

Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus

resultierenden Gefahren verstehen.

► Kinder dürfen das Gerät nicht benutzen. Die Reinigung und

die Wartung durch den Benutzer dürfen nicht von Kindern

durchgeführt werden.

► Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.

■ 6 │ DE│AT│CH SSVS 1000 B2

WARNUNG– VERLETZUNGSGEFAHR!

VORSICHT: heiße Oberﬂächen

► Das Heizelement des Gerätes wird im Betrieb sehr heiß.

Berühren Sie das Gerät im Betrieb nur am Bedienfeld oder

an der Topfklemme.

► Greifen Sie nicht mit bloßen Händen in das Wasser, wenn

Sie die Vakuumbeutel in das Wasserbad legen oder heraus-

nehmen.

► Nachdem Sie den Netzstecker aus der Netzsteckdose gezo-

gen haben, bleibt das Heizelement des Gerätes eine Weile

heiß und darf nicht berührt oder auf brennbare Flächen wie

z.B. Holz gelegt werden.

► Nach der Anwendung des Gerätes verfügt die Oberﬂäche

des Heizelementes über Restwärme. Lassen Sie das Gerät

auf Raumtemperatur abkühlen, ansonsten besteht Verbren-

nungsgefahr!

ACHTUNG– SACHSCHADEN!

► Geben Sie nur fest verschlossene Lebensmittel in das

Wasserbad. Eindringendes Wasser würde die Lebensmittel

ungünstig beeinﬂussen oder verderben.

► Stellen Sie sicher, dass das Gerät, das Netzkabel oder der

Netzstecker nicht mit heißen Quellen wie Kochplatten oder

oﬀenen Flammen in Berührung kommen.

► Stellen Sie das Gerät niemals in der Nähe von Wärmequellen

auf.

► Öﬀnen Sie niemals das Gehäuse. In diesem Fall ist die

Sicherheit nicht gegeben und die Gewährleistung erlischt.

► Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen, bevor Sie es

reinigen und verstauen.

DE│AT│CH │ 7 ■

SSVS 1000 B2

ACHTUNG– SACHSCHADEN!

► Sollte es im Gerät zu Fehlfunktionen kommen, blinkt im

Display ein Fehlercode. Bei Anzeige der Fehlercodes „Er1“,

„Er2“, „Er3“ oder „Er6“ schalten Sie das Gerät sofort aus,

ziehen den Netzstecker aus der Netzsteckdose und wenden

sich an die Service-Hotline (siehe Kapitel Service).

Die Fehlercode-Anzeige „Er4“ informiert darüber, dass sich

das Gerät nicht im Wasser beﬁndet. Verfahren Sie mit dem

Gerät wie im Kapitel Gerät vorbereiten beschrieben.

Die Fehlercode-Anzeige erlischt dann.

Bedienelemente

Abbildung A:

Netzkabel

Topfklemme

Heizelement

Display

Abbildung B:

Temperaturanzeige

Zeitanzeige

Schaltﬂäche Ein-/ Ausschalten

Schaltﬂäche „+“

Schaltﬂäche „–“

Schaltﬂäche Temperatur-/ Zeiteingabe umschalten

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