Steba BM 2 Bedienungsanleitung

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220-240 V~; 50/60 Hz; 600 W

Brotbackautomat

BM 2

Gebrauchsanweisung 2

Instructions for use 19

Mode d´emploi 36

Gebruiksaanwijzing 54

Brugsanvisning 72

Allgemein

Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt und Innen-

räumen, jedoch nicht im Gewerbe bestimmt. Bitte lesen Sie die

Gebrauchsanweisung aufmerksam durch und bewahren Sie diese

sorgfältig auf. Bei Weitergabe des Gerätes an andere Personen

ist die Gebrauchsanweisung mit zu übergeben. Benutzen Sie das

Gerät wie angegeben und beachten Sie die Sicherheitshinweise.

Für Schäden oder Unfälle, die durch Nichtbeachtung entstehen,

wird keine Haftung übernommen. Entfernen Sie jegliches Verpa-

ckungsmaterial und alle Aufkleber. Waschen Sie alle Teile gründ-

lich (siehe Reinigung).

Sicherheitshinweise

∙Heiße Oberfläche! Es besteht Verbrennungsgefahr

bei Berühren der Oberfläche im laufenden Betrieb. Das

Gerät mit der Rückseite im Abstand von 10cm an die

Küchenwand stellen.

∙Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild anschließen

und betreiben.

∙Nur benutzen, wenn Zuleitung und Gerät keine Beschädi-

gungen aufweisen. Vor jedem Gebrauch überprüfen!

∙Berühren Sie den Netzstecker nicht mit nassen Händen.

∙Schließen Sie den Netzstecker nur an eine ordnungsgemäß ge-

erdete und gut zugängliche Steckdose an.

∙Um den Netzstecker zu ziehen, immer am Stecker – nie am Ka-

bel – ziehen.

∙Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall.

∙Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie die-

se nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein.

∙Zuleitung von heißen Teilen fernhalten.

∙Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Per-

sonen mit reduzierten physischen, sensorischen oder men-

talen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen

benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des si-

cheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die da-

raus resultierenden Gefahren verstanden haben. Reinigung

und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt

werden, es sei denn sie sind älter als 8 Jahre und beaufsichtigt.

∙Kinder jünger als 8 Jahre sind vom Gerät und der Anschlusslei-

tung fernzuhalten.

∙Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass

sie nicht mit dem Gerät oder dem Verpackungsmaterial spielen

(z.B. Plastiktüten).

∙Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem se-

paraten Fernwirksystem betrieben werden!

∙Lassen Sie das Gerät während des Betriebes niemals ohne Auf-

sicht.

∙Bewahren Sie das Gerät nicht im Freien oder einem feuchten

Raum auf.

∙Stellen Sie nichts auf dem Gerät ab und decken Sie die

Lüftungsschlitze nicht ab.

∙Tauchen Sie das Gerät niemals ins Wasser.

∙Lassen Sie rund um das Gerät mindestens 10cm Platz.

∙Benutzen Sie das Gerät niemals nach einer Fehlfunktion, z.B.

wenn es heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise be-

schädigt wurde.

∙Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung bei falschem

oder unsachgemäßem Gebrauch, der durch die Nichtbeachtung

der Gebrauchsanleitung zustande kommt.

∙Um Gefährdungen zu vermeiden dürfen Reparaturen am Ge-

rät, wie z.B. eine beschädigte Zuleitung austauschen, nur durch

einen Kundendienst ausgeführt werden. Es dürfen nur original

Ersatzteile verwendet werden.

∙Gerät wird heiß, nur nach dem Abkühlen transportieren.

∙Das Gerät nur für die in der Bedienungsanleitung beschrie-

benen Zwecke benutzen.

∙Keine Materialien wie Papier, Pappe, Plastik etc. in das Gerät

geben.

∙Dieses Gerät ist dazu bestimmt im Haushalt und ähnlichen An-

wendungen verwendet zu werden wie beispielsweise:

o in Küchen für Mitarbeiter in Läden, Büros und anderen

gewerblichen Bereichen

o in landwirtschaftlichen Anwesen und von Kunden in Ho-

tels, Motels und anderen Wohneinrichtungen

o in Frühstückspensionen.

∙Vor dem ersten Gebrauch: Alle Teile – außer dem Heizkör-

per- gründlich reinigen und trocknen. Um den Neugeruch zu

beseitigen, das Gerät ca. 15 min. aufheizen lassen.

∙Vorsicht! Gerät wird heiß. Verbrennungsgefahr!

Während des Betriebes kann die Temperatur der be-

rührbaren Oberflächen sehr heiß sein! Gerät auf eine

ebene nicht empfindliche Unterlage stellen und mindestens

70cm Abstand zu brennbaren Materialien (z.B. Gardinen) ein-

halten.

∙Während des Gebrauchs tritt Dampf aus. Halten Sie Hände und

Gesicht auf Abstand.

∙Bei Verwendung eines Verlängerungskabels muss dieses einen

Querschnitt von 1,5mm² haben.

∙Bei einer GS-geprüften 16 A Mehrfach-Steckerleiste darf die-

se wegen Brandgefahr nicht mit mehr wie 3680 Watt belastet

werden.

∙Achten Sie drauf, dass Kinder nicht am Kabel ziehen oder eine

Stolperfalle entsteht.

∙Das Gerät ist bei nicht vorhandener Aufsicht und vor dem Zu-

sammenbau, dem Auseinandernehmen oder Reinigen stets

vom Netz zu trennen.

∙Das Gerät nach Gebrauch reinigen.

∙Hygiene: Darauf achten, dass das Gerät wegen Bakterien- oder

Schimmelbefall immer gereinigt werden soll.

Reinigung

∙Achtung! Vor jeder Reinigung Netzstecker ziehen

und das Gerät abkühlen lassen.

∙Gerät nicht in Wasser tauchen.

∙Reinigen Sie die Metallteile im Innenraum und die Oberflächen

mit Seifenwasser. Lassen Sie alles danach gut trocknen.

∙Reinigen Sie die Backform mit einem feuchten Tuch, benutzen

Sie keine Scheuermilch, säurehaltigen Reinigungsmittel, Krat-

zer oder Stahlschwämme.

Arbeitsplatz

Wichtig:

Das Gerät niemals auf oder neben eine heiße Oberfläche stel-

len (z.B. Herdplatte), sondern nur auf einer ebenen, stabilen und

temperaturbeständigen Unterlage betreiben. Es ist immer da-

rauf zu achten, dass sich keine entflammbaren Gegenstände in

der Nähe befinden.

Das Gerät nicht an die Tischkante stellen, damit es nicht von Kin-

dern berührt werden kann oder bei Berührung herunterfällt.

1. Deckel

2. Sichtfenster

3. Bedienfeld

4. Lüftungsschlitze

5. Backform

6. Backraum

7. Gehäuse

8. Messbecher

9. Messlöffel

10. Entnahmehaken

11. Knethaken

Backzutaten

Mehl

Die Type gibt den Mineralstoffgehalt

des Mehles an.

∙Type 405: Backmehl für Kuchen, Brot

o.ä.

∙Type 1050: Brotmehl hat einen hohen

Anteil Gluten. Durch diesen hohen

Gehalt kann es gut für große Brote

verwendet werden.

∙Vollkornmehl: Vollkornmehl hat kei-

ne Typenummer und muss aus den

Bestandteilen der Körner bestehen.

Es ist schwerer und erhält mehr Nähr-

stoffe als normales Mehl. Brote aus

diesem Mehl sind generell kleiner,

darum werden in vielen Rezepten

Vollkorn- und Brotmehl gemischt.

∙Mais- und Hafermehl: Diese Mehlsor-

ten werden meist nur als Zugabe ver-

wendet um den Geschmack und die

Textur des Brotes zu verbessern.

Zucker

Zucker ist ein wichtiger Bestandteil

jedes Brotes, es verbessert den Ge-

schmack und die Farbe. Meistens wird

weißer Zucker verwendet, brauner Zu-

cker, Puderzucker oder anderen Sorten

können auch eingesetzt werden.

Hefe

Hefe muss im Kühlschrank gelagert

werden, da ansonsten die Hefepilze

absterben. Überprüfen Sie daher vor

der Verwendung das MHD. Kühlen Sie

die Hefe wieder sofort nach ihrer Ver-

wendung. Schlechte Hefe ist der häu-

figste Grund für nicht gelungene Bro-

te. So überprüfen Sie die Frische Ihrer

Hefe:

∙Füllen Sie ½ Tasse warmes Wasser in

eine Schüssel

∙1 TL Zucker hinzufügen und 2 TL Hefe

darüber streuen

∙Die Schüssel an einem warmen Ort

für ca. 10 Minuten stehen lassen.

∙Wenn sich das Volumen vergrößert

ist die Hefe aktiv

Salz

Salz ist ein wichtiger Bestandteil jedes

Brotes, es verbessert den Geschmack

und die Farbe. Salz kann aber auch die

Wirkung der Hefe stoppen, daher also

nie zu viel Salz hinzufügen.

Eier

Das Hinzufügen von Eiern verbessert

die Textur und macht das Brot nahrhaf-

ter und größer. Eier müssen gleichmä-

ßig in den Teig eingearbeitet werden.

Fett, Butter und Pflanzenöl

Fett macht das Brot weicher, verringert

aber seine Haltbarkeit. Butter sollte

geschmolzen, oder in kleine Stücke ge-

schnitten werden.

Backpulver

Backpulver verhilft de Brot/Kuchen

aufzugehen, es entstehen Luftblasen

die das Brot/Kuchen lockerer werden

lassen.

Wasser und andere Flüssigkeiten

Wasser ist ein wichtiger Bestandteil.

Die Wassertemperatur sollte immer

zwischen 20 und 25°C liegen. Das Was-

ser kann auch z.B. durch Milch ersetzt

werden.

Die Zubereitung von Brot

1. Öffnen Sie den Deckel und entfernen Sie die Backform mit einer Drehbe-

wegung nach links. Das ist wichtig damit keine Zutaten in den Backraum oder

auf die Heizelemente geraten.

2. Setzen Sie den Knethaken ein. Es ist wichtig, dass der Haken richtig auf

dem Schaft am Boden der Backform eingesetzt ist. Sollte der Haken nicht

richtig platziert sein, können die Zutaten nicht ausreichend gemischt werden.

3. Füllen Sie die Zutaten in die Backform. Achten Sie auf die Reihenfolge des

Hinzufügens und die richtigen Gewichte. Andernfalls kann der Teig nicht richtig

gelingen. Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.

Reihenfolge:

1. Flüssigkeiten

2. trockene Zutaten

3. Hefe

Hinweis: Füllen Sie das Mehl in die Backform und machen Sie ein kleines Loch in der

Mitte, füllen Sie dort die Hefe ein. Sollte die Hefe vor dem Kneten mit Wasser in Kon-

takt kommen, kann es sein das das Brot nicht aufgeht. Darum sollte die Hefe immer

zuletzt hinzugefügt werden.

Inbetriebnahme

a) Brotgewicht

b) Vorwahlzeit

c) Kneten

d) Ruhen

e) Gären

f) Phase 1, 2, 3

g) Bräunungsgrad

h) Kindersicherung

i) Programm-Ende

j) Warmhalten

k) Timer

l) Backen

m) Vorheizen

n) Programm

Das Gerät anschließen, ein Signal ertönt und das Display leuchtet auf: Zeit 3:20 mit

Programm „1“, 750 g

∙Programm-Taste :

o Wählen Sie das gewünschte Programm 1 bis 16 aus.

∙Weight – Gewicht:

o Wählen Sie das gewünschte Brotgewicht 500g, 750g oder 1.000g aus.

∙Colour – Bräunungsgrad:

o Wählen Sie den gewünschten Bräunungsgrad hell, medium oder dunkel

aus.

∙Start / Stop:

o Das Gerät beginnt zu arbeiten und die Zeit läuft ab.

o Um ein Programm abzubrechen, halten Sie die Taste 3 Sekunden gedrückt.

Das Gerät schaltet in den Ausgangsmodus zurück.

∙Pre-Set – Zeitvorwahl:

o Hiermit können Sie den Zeitpunkt wählen an dem das Brot fertig sein soll.

Z.B. „10:30“ – in 10 Stunden und 30 Minuten.

o Wählen Sie das Programm, Gewicht und Bräunungsgrad und drücken Sie

dann „Time“ um die Vorwahlzeit einzustellen. Mit den +/- Taste können Sie

die gewünschte Vorwahlzeit einstellen.

o Starten Sie das Gerät. Nach der gewählten Zeit ist das Brot fertig.

o Wird mit der Vorwahlzeit gearbeitet sollten sich keine leicht ver-

derblichen Lebensmittel im Gerät befinden!

∙Warmhalten:

o Nach jedem Backvorgang schaltet das Gerät automatisch für 1 Stunde auf

Warmhalten. Das Warmhalten kann jederzeit mit „Stop“ unterbrochen

werden.

∙Kindersicherung:

o Drücken Sie die Tasten „Weight“ und „Colour“ gemeinsam für 3 Sekunden

um das Gerät zu sperren.

o Zum Entsperren drücken Sie die beiden tasten erneut.

Inhaltsverzeichnis

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