Wells G-13EU Bedienungsanleitung

p/n 2m-301467 Rev. A EU100 090225 rms

Seitenzahl 8 - 13

Pagina 14 -19

Page 20 - 25

Pagina 26 - 31

English

Deutsch

Español

Français

Italiano

Page 2 - 7

EUROPEAN OPERATION MANUAL

GRIDDLES

COUNTER TOP MODELS: G-13EU, G-19EU, G-23EU, G-24EU

BUILT-IN MODELS: G-136EU, G-196EU, G-236EU, G-246EU

(with or without prefix "P" (chrome plated) or "G" (grooved surface))

IMPORTANT: DO NOT DISCARD THIS MANUAL

WELLS BLOOMFIELD, LLC

10 Sunnen Drive, St. Louis, MO 63143

telephone: 314-781-2777 facsimile (fax): 314-781-2714

www.wellsbloomfield.com

100

EUROPÄER BEDIENUNG HANDBUCH

GRILLS

TISCHMODELLE: G-13EU, G-19EU, G-23EU, G-24EU

EINBAUMODELLE: G-136EU, G-196EU, G-236EU, G-246EU

(Mit oder ohne ‚ "P‘‘ von Vorsilbe (das Chrom hat plattiert) oder ‚ "G‘‘ (Oberfläche mit Rillen))

WICHTIG: WERFEN SIE DIESE BEDIENUNGSHANDBUCH NICHT WEG!

LE GUIDE POUR L'OPERATION EUROPÉENNE

PLAQUE DE CUISSON

MODÉLES DE DESSUS DE COMPTOIR: G-13EU, G-19EU, G-23EU, G-24EU

MODÉLES ENCASTRÉS: G-136EU, G-196EU, G-236EU, G-246EU

(avec ou sans ‹‹P›› de préfixe (le chrome a plaqué) ou ‹‹G›› (la surface avec les sillons))

IMPORTANT : NE PAS JETER CE GUIDE

MANUALE DI INFORMAZIONI PER L'OPERAZIONE EUROPEA

PIASTRE ELECTRICHE

MODELLI DA BANCO: G-13EU, G-19EU, G-23EU, G-24EU5EU

MODELLI DA INCASSO: G-136EU, G-196EU, G-236EU, G-246EU

(con o senza il prefisso "P" (il cromo ha placcato) o "G" (superficie con le scanalature))

IMPORTANTE, NON DISTRUGGETE QUESTO MANUALE DI INFORMAZIONI

EL MANUAL PARA LA OPERACION EUROPEA

PLANCHAS

MODELOS DE MOSTRADOR: G-13EU, G-19EU, G-23EU, G-24EU

MODELOS DE EMPOTRADOS: G-136EU, G-196EU, G-236EU, G-246EU

(con o sin el prefijo „P" (cromo chapó) o „G" (superficie con ranuras))

IMPORTANTE: CONSERVE ESTE MANUAL

De Pagina 32 - 37

Nederlands

HET EUROPESE OPERATIE HANDBOEK

BAKPLATEN

TEGENWERKENDE HOOGSTE MODELLEN: G-13EU, G-19EU, G-23EU, G-24EU5EU

INGEBOUWDE MODELLEN: G-136EU, G-196EU, G-236EU, G-246EU

(Met of zonder prefix "P" (chroom plateerde) of "G" (oppervlakte met groeven))

BELANGRIJK: DIT HANDBOEK NIET GOOIT WEG

IMPORTANT: DO NOT DISCARD THIS MANUAL

This manual is considered to be part of the appliance, and is to be given to owner or manager of the

restaurant, or to the person responsible for training operators of this appliance. Additional manuals are

available from your Wells dealer.

THIS MANUAL MUST BE READ AND UNDERSTOOD BY ALL PERSONS USING

OR INSTALLING THIS APPLIANCE.

Contact your Wells dealer if you have any questions concerning installation, operation or

maintenance of this appliance.

EU 220 301399 Hot Plates

English

WARNING!

The following warnings and instructions must be observed for proper installation and operation of

the equipment.

WARNINGS!

IMPORTANT! (BUILT-IN APPLIANCES)

• All electrical connections must be done by a licensed electrician.

• An approved all pole power disconnect switch, with at least 3mm contact gap, must be

supplied and installed in the fixed wiring in an accessible location (close proximity to the

appliance) by a licensed electrician. Refer to equipment name plate for electrical ratings.

CAUTION!

• Do not submerge counter top appliances in water.

• Do not splash or pour water onto control panels or wiring. This appliance is not jet stream

approved. Do not clean with water jet.

CAUTION!

• Do not store any combustible materials or flammable liquids anywhere near the appliance.

CAUTION HOT SURFACE!

• Exposed surface is HOT to the touch and may cause serious burns.

IMPORTANT!

• Counter top appliances must be positioned so the plug is easily accessible.

• Appliance must be disconnected from main power supply when not in use for extended periods

of time.

• For built-in units: turn installed power disconnect switch to the off (“O”) position.

• For counter top units: remove power cord plug from power outlet.

• Counter top appliances must be operated with all four legs installed and the unit leveled.

Hand tighten legs to appliance base.

• All repairs and servicing must be performed by a factory authorized service agent.

• Wells griddles are designed to cook food for human consumption.

EU 220 301399 Hot Plates

English

EUROPEAN INSTALLATION INSTRUCTIONS

IMPORTANT!

• These installation instructions are prepared for personnel authorized, qualified, certified or

licensed to install electrical equipment, who should perform the initial startup and adjustments.

IMPORTANT!

• Verify that the incoming voltage is the same as that for which the unit is rated. An electrical

plate specifying rated voltage, wattage, frequency and phase is affixed to the appliance.

• Connecting units to greater voltage than their rating may cause severe damage to equipment

components.

• Connecting units to voltage less than their rating will result in decreased performance.

IMPORTANT! (BUILT-IN APPLIANCES)

• An approved all pole power disconnect switch, with at least 3mm contact gap, must be

supplied and installed in the fixed wiring in an accessible location (close proximity to the

appliance) by a licensed electrician. Refer to equipment name plate for electrical ratings.

IMPORTANT!

All built-in appliances must be installed according to instructions on the GLD (General Layout Data)

sheet included with the unit.

SUPPLY CORDS

• Supply cords, supplied by the installer, shall be oil-resistant, sheathed flexible cable not lighter

than ordinary polychloroprene or other elastic-sheathed cord (code designation 245 IEC 57) or

an approved metallic conduit connection.

G-13 • Supply power wire size for griddle models G-13EU, PG-13EU, G-136EU and PG-136EU must

be 1.5 mm2minimum.

G-19 • Supply power wire size for all griddle models G-19EU, PG-19EU, G-196EU and PG-196EU

must be 2.5 mm2 minimum.

G-23 • Supply power wire size for all griddle models G-23EU, PG-23EU, G-236EU and PG-236EU

must be 4.0 mm2 minimum.

G-24 • Supply power wire size for all griddle models G-24EU, PG-24EU, G-246EU and PG-246EU

must be 10.0 mm2 minimum.

MINIMUM CROSS-SECTIONAL AREA OF CONDUCTORS

• Supply cords must not exceed 2m length between the point where the cord enters the

appliance and the entry to the outlet box.

English

WIRING CONNECTIONS (BUILT-IN UNITS)

NOTE: Wire strain relief adapter supplied loose is for connecting to rigid metallic conduit.

For flexible conduit or power cords, an approved strain relief fitting must be supplied by others.

1. Remove control panel to access terminal block.

2. Knock out the appropriate hole plug located on enclosure panel and connect conduit strain relief.

3. Thread supply leads through strain relief and connect power leads to terminals marked “L1”, "L2"

and "L3"; and, the neutral lead to terminal marked “N”.

4. Connect ground lead (green with yellow stripe) to ground lug marked “ “.

5. Secure all connections, tighten strain relief and reinstall cover panel.

6. Locate equal potential grounding screw positioned on control enclosure marked “ “.

Remove screw and secure an appropriate grounding wire terminal.

EU 220 301399 Hot Plates

English

EU 220 301399 Hot Plates

USING YOUR GRIDDLE FOR THE FIRST TIME

IMPORTANT!

• Install splash guards on rear and sides of the griddle to prevent excessive grease spattering.

Season griddle surface with oil prior to first time use.

(Not required for chrome plated griddle surfaces)

1. Preheat griddle surface to 190ºC (375ºF).

2. Spread a light film of cooking oil over the griddle surface.

3. Allow oil to "cook in" for approximately 2 minutes, or until it smokes.

4. Turn temperature control "OFF" and allow griddle to cool. Wipe off excess oil with a clean dry

cloth.

5. Repeat above procedure until the griddle has a slick, clean surface (typically 2 -3 times).

COOKING INSTRUCTIONS

WARNING! HOT SURFACE

• Griddle surfaces may be hot to the touch and can cause burns.

• Cooking surface will be very hot during use and can cause severe injury.

1. Turn temperature control knob(s) clockwise to the desired temperature. Thermostatic controls will

automatically keep the cooking surface at the desired temperature.

NOTE: Chrome plated griddles generally can be operated at lower cooking temperature than a

standard griddle.

2. AFTER EACH ORDER

• To keep the griddle clean and food flavors at their best, scrape food residue from the griddle

surface and into the waste hole in the grease trough at the front of the griddle.

• For grooved griddle surfaces, ust the special scraper provided with the griddle.

IMPORTANT!

• For optional chrome plated griddles, use a 10 cm wide razor-type scraper to prevent

scratching the griddle surface while scraping.

• Do not use anything on the griddle surface that could scratch it. Do not bang or tap pots,

• pans or spatulas on the chrome surface.

• Scratching or denting the chromed griddle surface will decrease performance and can destroy

the chrome plating.

3. AFTER EACH 2 - 3 ORDERS

• Wipe griddle surface with a cloth or brush dipped in cooking oil.

• Apply only a light coating of cooking oil to the griddle surface.

English

CLEANING WARNINGS

CAUTION!

• Do not use steel wool or abrasive cleansers to clean the griddle surface.

• For standard griddles, use pumice stone (griddle brick) or steel scraper.

• For chromed griddles, use only a 10 cm razor-style scraper, held at a shallow angle to the

griddle surface.

• For grooved griddles, use the special scraper provided with the griddle.

WARNING!

• DO NOT submerge counter top appliances in water.

• DO NOT splash or pour water onto control panels or wiring. This appliance is not jet stream

approved. Do not clean with water jet.

• Possible shock hazard and/or equipment damage if interior of unit becomes wet.

WARNINGI

• Periodically inspect seal around countertop flange of built-in units. Grease may leak under a

faulty seal into electrical components, causing a potential fire hazard.

WARNING!

• Contact your authorized Wells Service Agent for repairs if you suspect interior grease

contamination.

CAUTION! HOT SURFACE

• The griddle is cleaned while it is hot. Wear protective gloves and apron to prevent burns.

EU 220 301399 Hot Plates

English

EU 220 301399 Hot Plates

CLEANING INSTRUCTIONS

GRIDDLE COOKING SURFACE

Thoroughly clean griddle surface at least once per day:

1. Scrape excess food and grease into grease trough.

2. Set temperature control to 110ºC (230ºF).

3. Pour a small amount of water on the griddle surface and let it "sizzle"

4. For a standard griddle, use a pumice/grill stone to remove all remaining waste and to clean down

to bright metal. Wipe off any powder residue.

5. Use a soft bristle brush in a circular motion (or, up and down, in the case of grooved griddles) to

remove any remaining food residue.

6. Wipe cooking surface with a clean cloth.

Re-season cooking surface ( not required for chrome plated griddles).

1. Set temperature control to 190ºC (375ºF).

2. Spread a light film of cooking oil over the griddle surface.

3. Allow oil to "cook in" for approximately 2 minutes, or until it smokes.

4. Wipe off excess oil with a clean dry cloth.

5. Repeat above procedure until the griddle has a slick, clean surface.

6. Turn temperature control "OFF" and allow griddle to cool.

GREASE TROUGH

The grease trough must be thoroughly cleaned at least once per day:

1. Use a scraper to scrape all grease and food waste from the trough into the grease drawer.

2. Wipe with a clean dry cloth to remove any excess grease.

GREASE DRAWER

The grease drawer must be emptied before it overflows, and should be cleaned daily:

1. Remove drawer from griddle and dispose of all grease and food waste in accordance with local

regulations.

2. Clean grease drawer with warm water and mild detergent.

3. Dry drawer thoroughly and reinstall in griddle.

GRIDDLE EXTERIOR

Griddle exterior should be cleaned daily:

1. Remove splash guards. Clean with warm water and mild detergent.

2. Wipe griddle exterior surfaces and grease trough with a clean cloth dampened with warm water

and mild detergent. Dry by wiping with a clean dry cloth.

3. Reinstall splash guards.

WICHTIG: WERFEN SIE DIESE BEDIENUNGSHANDBUCH NICHT WEG!

Dieses Handbuch wird bedacht, Teil vom Gerät zu sein, und, zu Eigentümer oder Manager vom

Restaurant gegeben zu werden, ist oder zur Person die verantwortlich ist für Ausbildenbediener von

diesem Gerät. Zusätzliche Handbücher stehen zur Verfügung von Ihrem WELLS Händler.

DIESES HANDBUCH MUSS GELESEN WERDEN UND HAT DURCH ALLE PERSONEN ODER

INSTALLIEREN DIESES GERÄTS VERSTANDEN BENUTZEND.

Kontaktieren Sie Ihren WELLS Händler, wenn Sie irgendeine Fragen betreffend Installation, Betrieb oder

Wartung von diesem Gerät haben.

WARNUNG!

Die Folgenden Warnungen und Anweisungen müssen bei einer ordnungsgemäßen Installation und

Bedienung des Geräts beachtet werden.

WARNHINWEISE!

WICHTIG! (EINGEBAUTE GERÄTE)

• Alle elektrischen Verbindungen müssen von einem genehmigten Elektriker gemacht werden.

• Ein zugelassener Trennschalter für alle Pole, dessen Kontaktöffnung wenigstens 3 mm beträgt, muß

vorgesehen und von einem Elektroinstallateur in der fasten Verdrahtung an einem zugänglichen Ort in

der Nähe des Küchengeräts installiert warden.

• Siehe Gerätenamensschild für elektrische nominelle Werte.

VORSICHT!

• Den Tischwärmer nicht in Wasser tauchen.

• Kein Wasser auf die Bedienerkonsolen oder Verdrahtung spritzen oder gießen. Dieses Küchengerät ist

für Reinigen mit Wasserspritze nicht genehmigt oder mit einem Wasserstrahl gereinigt warden.

VORSICHT!

• Keine brennbaren Materialien oder entflammbaren Flüssigkeiten in der Nähe des Geräts aufbewahren.

VORSICHT HEIßE OBERFLÄCHE!

• Offenliegende Oberfläche ist heiß. Berührung darf ernste Brandwunden verursachen.

WICHTIG!

• Das Tischmodelle muß so stehen dass der Verbinder leicht ist erreicht zu werden.

• Das Küchengerät muß vom Hauptnetzanschleß getrennt warden, wenn es über einen längeren Zeitraum

nicht benutzt wird. Bei Einbaugeräten den installierten Trennschalter auf AUS „O” stellen, oder bei

Tischmodellen den Stecker aus der Steckdose ziehen.

• Tischgeräte (freistehende Küchengeräte) dürfen nicht betrieben warden, wenn nich alle vier Füße

angebracht und so ausgerichtet wurden, daß das Küchengeräte waagerecht steht. Die Füße von Hand

an den Undersatz des Küchengerätes anschrauben.

• Alle Reparaturen und Wartung müssen von einer Fabrik hat ermächtigt Dienstagenten durchgeführt

werden.

• Wells wird Speise warmers entworfen, zu halten, kocht erhitzte Speisen an Temperatur für Dienen vor.

Warmers darf nass oder trocken benutzt werden, obwohl nasser Betrieb stark empfohlen ist.

Deutsch

EU 220 301399 Hot Plates

EUROPÄISCHE INSTALLATIONSANWEISUNGEN

WICHTIG!

• Diese Installationsanweisungen sind für Personal ermächtigt, qualifiziert, bescheinigt vorbereitet oder

haben genehmigt, elektrische Ausrüstungen zu installieren, die den anfänglichen Start und die

Regelungen durchführen sollten.

WICHTIG!

• Beglaubigt, dass die ankommende Spannung genau wie ist, dass, für den die Einheit eingeschätzen ist.

Eine elektrische Platte, die Nennspannung, Wattleistung, Frequenz und Phase angibt, ist zum Gerät

angeklebt.

• Verbindeneinheiten zu größerer Spannung als ihre Bewertung darf schweren Schaden an

Gerätebauteilen verursachen.

• Verbindeneinheiten zu Spannung weniger als wird ihre Bewertung in abgenommener Leistung

resultieren.

WICHTIG! (EINGEBAUTE GERÄTE)

• Alle elektrischen Verbindungen müssen von einem genehmigten Elektriker gemacht werden.

• Ein zugelassener Trennschalter für alle Pole, dessen Kontaktöffnung wenigstens 3 mm beträgt, muß

vorgesehen und von einem Elektroinstallateur in der fasten Verdrahtung an einem zugänglichen Ort in

der Nähe des Küchengeräts installiert warden

• Siehe Gerätenamensschild für elektrische nominelle Werte.

WICHTIG!

Alle eingebauten Geräte müssen gemäß Anweisungen auf dem GLD (auf Englisch „General Layout Data“

Oder Allgemeine Anordnungsdate) Blatt installiert werden, das mit der Einheit miteingeschlossen worden ist.

ELEKTROSCHNÜRE

• Elektroschnüre, müssen ölbeständig sein und flexiblem Mantelkabel bestehen, das nicht dünner als

gewöhnliches Polychloropren - oder andere gleichwertige synthetische Elastomer-Mantelkabel

(Codebezeichnung 245 IEC 57) oder eine zugelassener Metallkabelrohranschluß sein darf.

• Die Stärke de Stromdrähte für alle Speisewärmer muß wenigstens 1,5 mm2 betragen. Die Entfernung

zwischen dem Punkt, an die Schnur oder die Schnurverbinder an das Küchengerät angeschlossen ist,

und dem Punkt, an dem sie an den stecker angeschlossen ist, darf nicht 2 m überschreiten.

DRAHTANSCHLÜSSE

Hinweis: der lose mitgelieferte Drahtentspannungsanschluß ist für den Metallkabelrohranschlß

gedacht. Für flexible Elektroschnüre muß ein zugelassenes Entlastungsfitting gestellt warden.

1. Die vordere Bedienerkonsole nimmt heraus, um an die Klemmleiste zu gelangen.

2. Den entsprechenden Einsatz aus dem Gehäuse schlagen, und den Kabelrohrentlastungsanschluß

anschließen.

3. Die Stromleitungen durch den Entlastungsanschluß führen, und die Stromleitung an der Klemme

mit der Bezeichnung „L1”, und die neutrale Leitung an der Klemme mit der Bezeichnung „N”

anschließen.

4. Den grünen Erdungsleiter mit den gelben Streifen an den Erdungskabelschuh mit der Markierung

„ " anschließen.

5. Alle Anschlüsse sichern, und die Bedienerkonsole wieder anbringen.

Finden Sie die Gleichgestellten Potentialerdungsschraube, auf der elektrischen Einschließung,

markiert „ “. Nehmen Sie Schraube heraus und befestigen Sie einen passenden Erdungsdraht.

Deutsch

EU 220 301399 Hot Plates

BEDIENUNGSANLEITUNGEN

HOHES GESCHWINDIGKEIT HEIZGERÄT (Modell H-70EU und H-706EU)

1. Ihre Wells heiße Platte ist mit einem Temperaturregulierungsschalter für jedes Heizgerät

ausgerüstet.

2. Hitze darf von „OFF“ AB (O), durch „LO“ NIEDRIGER zu eingestellt werden „HI“ HOHER

Temperatureinstellung.

3. „HI“ ist ein ununterbrochenes AUF Einstellung.

4. Anzeigelampe wird glühen, wenn Schalter AUF ( I ) ist. Anzeigelampe warnt auch den Bediener,

Schalter „OFF“ AB (O) wenn nicht in Gebrauch zu drehen.

OBERFLÄCHE KERAMISCHEN GLASES (Modellen HC-125EU, HC-225EU, HC-1256EU und

HC-2256EU)

WARNUNG!

• Benutzen Sie die Heizplatte NICHT, wenn die Glas keramische Oberfläche, abgeraspelt

oder gebrochen gespalten ist.

1. Ihre Wells heiße Platte ist mit einem Temperaturregulierungsschalter für jedes Heizgerät

ausgerüstet.

2. Hitze darf von „OFF“ AB (O), durch „LO“ NIEDRIGER zu eingestellt werden „HI“ HOHER

Temperatureinstellung.

3. „HI“ ist ein ununterbrochenes AUF Einstellung.

4. Anzeigelampe wird glühen, wenn Schalter AUF ( I ) ist. Anzeigelampe warnt auch den Bediener,

Schalter „OFF“ AB (O) wenn nicht in Gebrauch zu drehen.

5. „HOT SURFACE“ (HEISSE OBERFLÄCHE) Alarmbereitschaft glüht wird bis die Oberfläche

abgekühlt hat 70ºC (160ºF) werden.

BEDIENUNGSTIPS

1. Wells heiße Platten erlauben schnelle Aufwärmrunde. Außer Energie durch Drehen der

Heizplattentemperaturregulierung „AB“ (O) wenn nicht in Gebrauch.

Nicht verlassen Sie Temperaturregulierung „AUF“ wenn nicht in Gebrauch ist.

2. Benutzen Sie kochende Töpfe nicht größere als 15 Liter.

3. Für die besten Ergebnisse benutzt Töpfe und Pfannen mit einem flachen Boden.

4. Kochen Sie direkt auf Oberfläche keramischen Glases nicht.

5. Lassen Sie fallen schwere Töpfe oder Pfannen auf Oberfläche keramischen Glases nicht.

6. Räumen Sie Speise verschüttet unverzüglich auf. Verbranntauf Speisenpartikeln kann schwierig

sein herauszunehmen.

Deutsch

Dieses Handbuch passt für folgende Modelle

Inhaltsverzeichnis

Sprachen:

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