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▪ Gerät nicht im Freien und in feuchten Räumen sowie in Reichweite von Kindern verwenden oder
aufbewahren.
▪ Das Gerät nur unter Aufsicht betreiben.
▪ Wenn das Gerät nicht benutzt wird, den Netzstecker ziehen.
▪ Den Dampfaustritt im Wassertank (4) nicht abdecken oder blockieren.
▪ Achten Sie darauf, dass die Oberseite des Grundgerätes (5) frei von Verschmutzungen und Flüssig-
keiten ist bevor Sie den Wassertank aufsetzen.
▪ Hinweis: Wenn Sie nach dem Benutzen den Wassertank vom Gerät nehmen, wird eine kleine Rest-
menge Wasser aus der Pumpe auf die Oberseite des Grundgeräts fließen. Dies ist normal. Entfernen
Sie den Netzstecker und leeren Sie das Grundgerät über dem Waschbecken aus.
▪ Das Gerät nicht in Betrieb nehmen bzw. sofort den Netzstecker ziehen, wenn:
⋅Gerät oder Netzkabel beschädigt ist;
⋅Der Verdacht auf einen Defekt nach einem Sturz o.ä. besteht.
In diesen Fällen das Gerät zur Reparatur bringen.
▪ Bei Zweckentfremdung, falscher Bedienung oder nicht fachgerechter Reparatur wird keine Haftung
für eventuelle Schäden übernommen. Ebenso sind Garantieleistungen in solchen Fällen ausge-
schlossen.
Verwendung Sous Vide Garer
Als Sous Vide (frz. = unter Vakuum) oder Vakuumgaren bezeichnet man eine Methode zum Garen von
Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst in speziellen Kunststoffbeuteln (Vakuumbeuteln) bei relativ niedrigen
Temperaturen von unter 100°C. Durch die Vakuumverpackung und den langsamen Garprozess wird
die Oxidation stark verringert und Mineralstoffe, Vitamine und Aromen bleiben im Gargut erhalten.
Zudem ist die Geschmacksbeeinflussung des Garguts durch beigelegte Gewürze oder Kräuter intensiver
und Salze sowie der Eigengeschmack bleiben erhalten. Fleisch bleibt zudem saftig. Da beim Sous Vide
Garen aufgrund der relativ geringen Temperaturen keine Maillard-Reaktion stattfinden kann, bildet
sich auch keine Kruste am Gargut. Die Kruste kann vor oder nach dem Sous Vide Garen durch kurzes,
scharfes anbraten in der Pfanne oder mit einem Küchen Gasbrenner erzielt werden.
Durch die Sous Vide-Methode wird das Lebensmittel bei 60°C bis 62°C pasteurisiert und dadurch die
Haltbarkeit verlängert.
Hinweis: Nach der Pasteurisierung müssen die Lebensmittel im Vakuumbeutel sofort verzehrt
oder im Eiswasser abgekühlt und im Kühlschrank unter 7°C gelagert oder bei -18°C eingefroren
werden.
Unpasteurisierte Speisen müssen die Zieltemperatur erreichen und innerhalb von 4 Stunden
serviert werden. Achten Sie darauf, dass unpasteurisierte Speisen nicht von Menschen mit einem
geschwächten Immunsystem, Kindern oder Schwangeren verzehrt werden.
Verwendung Slow Cook Gareinsatz
Mit dem Slow Cook Gareinsatz (2) (engl. = Schongar-Einsatz) werden Lebensmittel schonend über
einen langen Zeitraum zwischen 3 und 12 Stunden bei Temperaturen unter dem Siedepunkt erhitzt.
Ein Anbrennen der Speisen wird so vermieden. Um eine optimale Wärmeübertragung vom Wasser-
bad auf den Slow Cook Gareinsatz zu ermöglichen, eignen sich besonders Speisen mit einem hohen
Saucenanteil wie z.B. Eintöpfe, Gulasch oder Suppen.
Vor dem ersten Gebrauch
Reinigung
Reinigen Sie vor der Verwendung alle Teile außer dem Grundgerät (5) gründlich und trocknen Sie
diese ab. Beachten Sie dabei auch die Reinigungshinweise in dieser Gebrauchsanweisung.
Vakuumieren des Garguts
Vor dem Garen müssen die Lebensmittel in für Sous Vide geeigneten Beuteln vakuumiert und
eingeschweißt werden. Achten Sie beim Verschweißen darauf, dass sich keine Gewürze im Bereich der
Schweißnaht befinden, da sonst eine hermetische Versiegelung nicht möglich ist.
Garzeiten und Temperaturen
Bitte beachten Sie, dass die Garzeit abhängig von der Dicke und der Temperatur der Lebensmittel ist.
Bei tiefgefrorener Ware verlängert sich die Garzeit.
Hinweis: Die im Anhang aufgeführten Temperatur- und Zeitangaben sind ca.-Werte für nicht
tiefgefrorene Lebensmittel und sollten nach eigenem Geschmack angepasst, jedoch nie unter-
schritten werden.
Sous Vide Garen
1. Platzieren Sie die befüllten Vakuumbeutel in der Fleisch- und Gemüsehalterung (3). Der abnehm-
bare, obere Riegel verhindert dabei ein Aufschwimmen der Vakuumbeutel durch verbleibende Luft
oder beim Garen entstehenden Luftblasen. Bei großen Portionen lassen sich die drei inneren Metall-
stäbe einfach entfernen.
Hinweis: Achten Sie darauf, dass die Vakuumbeutel sich so wenig wie möglich berühren, damit das
Gargut bestmöglich mit Wasser umspült wird. Dies sorgt für ein einheitliches Ergebnis.
2. Setzen Sie den Wassertank (4) auf das Grundgerät (5).
Hinweis: Das Gerät funktioniert nicht ohne aufgesetzten Wassertank.
3. Legen Sie die befüllte Fleisch- und Gemüsehalterung in den Wassertank ein. Füllen Sie anschlie-
ßend so viel sauberes Wasser in den Wassertank bis sich die Vakuumbeutel vollständig unter Wasser
befinden. Achten Sie dabei auch auf die MAX Markierung „Sous Vide“ auf der Rückseite
des Wassertanks.
4. Schließen Sie das Gerät an das Stromnetz an. Das Gerät befindet sich nun im Standby Modus.
Drücken Sie die Ein-/Aus-Taste (7) um das Gerät anzuschalten.
5. Stellen Sie anschließend die gewünschte Temperatur mit Hilfe des Auswahl-Drehknopfes (12) ein
und bestätigen Sie diese durch Drücken des Drehknopfes. Das Gerät ist auf 60°C voreingestellt. Der
einstellbare Temperaturbereich reicht von 35°C bis 90°C.
6. Die Voreingestellte Garzeit beträgt 00:00 Stunden. Bestätigen Sie diese Garzeit Einstellung oder
stellen Sie Ihre gewünschte Garzeit mit Hilfe des Auswahl-Drehknopfes ein und bestätigen diese
durch Drücken des Drehknopfes.
7. Drücken Sie nun die Start-/Stopp-Taste (8), um den Aufheizvorgang zu beginnen. Das Icon
leuchtet und zeigt an, dass das Gerät arbeitet. Nachdem die voreingestellte Temperatur erreicht
wurde ertönt ein Piepton und der Timer beginnt, die Minuten und Stunden vorwärts zu zählen. Bei
eingestellter Garzeit beginnt der Timer, die Minuten und Stunden rückwärts zu zählen (Count-
down). Die maximale Garzeit beträgt 72 Stunden.
Hinweis: Sie können bis zu zwei Temperatur- und Garzeiteinstellungen dauerhaft programmie-
ren. Drücken Sie hierzu die Taste-Einstellungen (9). Das Icon blinkt. Drücken Sie nun den
Drehknopf. Sie können nun die gewünschte Temperatur und Garzeit für das erste individuelle
Programm einstellen. Drücken Sie nun die Start-/Stopp-Taste (8), um die Werte zu Speichern und
den Aufheizvorgang zu beginnen.
Achtung: Die in der Garzeit-Tabelle angegebenen Temperaturen und Garzeiten nicht unter-
schreiten.
8. Drücken Sie die Start-/Stopp-Taste (8) erneut, um den Garvorgang zu pausieren. In diesem Fall
blinkt das Icon bis der Garvorgang wieder gestartet wird.
9. Drücken Sie die Ein-/Aus-Taste (7) um den Garvorgang zu beenden und das Gerät in den Standby
Modus zu setzen.
