10
2.2.4.ROČNOVAKUUMIRANJE:
TIPKAPULSE
Uporablja se za vakuumiranje mehkih in vlažnih živil,
kot so sveže meso, ribe, blanširana zelenjava, sad-
je, pecivo, kruh, mehki siri ipd. Pulzno vakuumiranje
vam omogoča, da postopoma izčrpate zrak, dokler ne
ocenite, da je iz vrečke odstranjenega dovolj zraka oz.
toliko, da ne poškodujete živila, občutljivega na pritisk.
Imejte v mislih, da morate med vakuumiranjem meh-
kih in vlažnih živilih še posebej pozorno spremljati
dogajanje v vrečki.
• Gentle oz. občutljiv način vakuumiranja uporabite,
ko shranjujete posebej občutljiva živila, da boste
lahko natančno nadzorovali črpanje zraka.
• Moist oz. vlažen način varjenja uporabite za moč-
nejši var izjemoma, ko opazite, da vrečka ni kakovo-
stno zavarjena z načinom Dry.
a.) Odprtirobnapolnjenevrečkepoložitemedtesnila,
zaprite pokrov in zaklenite s pritiskom na levi in
desnirobaparata(št.7nasliki1).
b.) VakuumirajtespritiskomnatipkoPulse.
Ko je tipka Pulse pritisnjena, vakuumska črpalka
delujeintakoj,kotipkospustite,sečrpalkausta-
vi.Takolahkozvečkratnimipritiskidosežetetočno
določenpodtlakvvakuumskivrečki.Koocenite,da
jeizsesanegadovoljzraka(opazujte,kajsedogaja
zživilominkozačneprotiaparatupolzetitekočina,
alikobinadaljnjevakuumiranjepoškodovalomeh-
koživilo),prenehajtespritiskanjem.
c.)Kojedoseženželenipodtlak,pritisnitetipkoSealin
začelsebopostopekvarjenja(zasvetilučkaSeal,
aparatvari,oglasisetudičrpalka).
d.) Kojepostopekvarjenjazaključen,lučkaSealuga-
sne.
e.)Zaodpiranjepridržitetipkiobstraneh(št.12nasli-
ki1).
Priporočilo: Skoraj vse vrste sadja in večino zele-
njave, sveže meso, gobe in podobna živila najlažje
vakuumirate tako, da živila pred vakuumiranjem za
nekaj ur zamrznete. Tako bodo npr. jagode povsem
ohranilesvojooblikoinnebonevarnosti,dabitekočina
medvakuumiranjemprišlavvakuumskikanal.
2.2.5.VAKUUMIRANJEVAKUUM-
SKIHPOSODINPOKROVOV
Osnovna oprema aparata vključuje tudi cevko s
priključkom za vakuumiranje Statusovih vakuumskih
pripomočkov (posod, pokrovov in vrča).
a.) Zapritein zaklenite pokrovaparatas pritiskom na
robove(št.7nasliki1).
b.) Ovalnipriključekcevizavakuumiranjeposodmočno
potisnitevodprtinonalevemrobuaparata(št.13
nasliki1).
c.) Okroglinastavekpriključkanastavite okrogventila
izbranevakuumskeposode.
d.) PridržitetipkoPulse.Kojevposodidoseženpredna-
stavljenpodtlak,seprocesvakuumiranjasamodej-
no ustavi.
Česhranjujetetekočine(juhe,omake,ipd.),najbodote
minimalno1,5cmodzgornjegarobaposode.
Slika 6:Prikaz vakuumiranja vakuumskih posod.
