Costan GRANVISTA NEXT Konfigurationshandbuch

N°DOC. UM000614

REV. "B" - 14/09/22

UM000499 B

GRANVISTA NEXT

CLEANING

INSTRUCTION

Modello - Modèle - Model

Modell - Modelo - Modelo GRANVISTA NEXT

Fabbricante - Constructeur - Manufacturer

Hersteller - Fabricante - Fabricante

Epta Spa - Via Mecenate, 86 - 20138 Milano (MI) ITALIA

Tel. 02/55403211 Telefax 02/55401023 2/9

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Cleaning instruction

IT INDICE

SIMBOLOGIA UTILIZZATA

ASimbolo divieto: vieta di effettuare

determinate operazioni.

FSimbolo attenzione: norme

antinfortunistiche per l’operatore.

BSimbolo avvertenze: esiste la

possibilità di arrecare danno al banco

e/o ai suoi componenti.

LSimbolo nota: fornisce informazioni

utili.

Dispositivi di protezione individuali

Scarpe antinfortunistiche

Guanti protettivi

Occhiali di sicurezza

Elmetto di sicurezza

Gilet catarifrangente

1. Introduzione 2

1.1 Introduzione 2

1.2 Informazioni generali di sicurezza 2

1.3 Motivi per la pulizia 2

2. Materiali e detergenti 3

3. Pulizia dell'apparecchiatura 4

3.1 Pulizia dell'esterno dell'apparecchiatura 4

3.2 Pulizia dell'interno dell'apparecchiatura 4

3.3 Pulizia del piano di fondo 6

3.4 Assemblaggio del banco 8

3.5 Riaccensione del banco 8

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1. INTRODUZIONE

1.1 Introduzione

Il documento "Cleaning Instructions" indica

come pulire il banco refrigerato.

Contiene inoltre informazioni su come tutelare

l'incolumità degli addetti alle pulizie.

Le istruzioni d'uso sono disponibili anche su:

www.eptarefrigeration.com.

1.2 Informazioni generali di

sicurezza

FNon interrompere la catena del freddo

dei prodotti esposti.

FPrima di qualsiasi operazione di

manutenzione e pulizia, disconnettere il

banco dalla rete elettrica ed assicurarsi

che il personale non autorizzato possa

riconnettere l'alimentazione elettrica.

FAssicurarsi che la zona di lavoro sia

sufficientemente illuminata durante le

operazioni di pulizia e manutenzione.

Utilizzare ulteriori fonti di illuminazione

se necessario.

FLe porte e le pareti in vetro sono dotate

all'interno di una pellicola

antiappannamento. Non utilizzare

detergenti contenenti sostanze

abrasive, fortemente acide o caustiche.

FFare attenzione a non toccare parti in

rotazione del banco (ventolatori) con le

dita, asciugamani o altri strumenti.

FNon rimuovere le protezioni e le

coperture di protezione.

1.3 Motivi per la pulizia

Per presentare le merci in modo attraente e

igienico, è importante pulire regolarmente il

banco. Una pulizia regolare impedisce inoltre

che muffe e batteri nocivi si depositino nel

banco, poiché la polvere umida fornisce un

terreno fertile ideale.

La pulizia regolare è essenziale anche per la

funzione tecnica. Questo è l'unico modo per

garantire uno scambio termico ottimale e che

l'aria possa fluire facilmente nel banco.

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IT 2. MATERIALI E DETERGENTI

Abiti da lavoro

• Guanti protettivi

• Indumenti protettivi

• Occhiali di sicurezza

Detergente per superfici diverse dal vetro

• Acqua

• Detergente delicato

• Spugne, stracci e panni morbidi antigraffio

Detergente per superfici in vetro

• Acqua

• Detergente delicato

• Detergente per vetri standard

• Smacchiatori d'olio

• Spugne, stracci e asciugamani di carta

antigraffio

Quanto segue non deve essere utilizzato

• Detergenti fortemente corrosivi

• Detergenti acidi o caustici

• Agenti infiammabili

• Acetone

• Agenti detergenti contenenti solventi

• Detergenti abrasivi

• Detergente a getto d'acqua o altro getto

d'acqua forte per pulire

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3. PULIZIA DELL'APPARECCHIATURA

3.1 Pulizia dell'esterno dell'appa-

recchiatura

• Lavare l'esterno dell'apparecchiatura

solamente con acqua tiepida e sapone

neutro o detergente neutro

• Asciugare con cura con spugne non

abrasive antigraffio, stracci e panni

morbidi

Fig. 1

3.2 Pulizia dell'interno dell'appa-

recchiatura

• Rimuovere i prodotti esposti in frigoriferi o

celle frigorifere.

• Evitare le interruzioni nella catena del

freddo dei prodotti esposti

nel'apparecchiatura

• Disconnettere l'apparecchiatura dalla rete

elettrica e assicurare che la riconnessione

possa essere effettuata solo da personale

autorizzato.

Pulizia delle porte vetrate e delle parti

vetrate interne:

• Lavare le parti in vetro con prodotti specifici

per vetri e con spugne non abrasive

antigraffio, stracci o panni di carta.

Fig. 2

FEventuali residui di grasso devono

essere rimossi con specifici

smacchiatori.

Pulizia dei ripiani:

• Le superfici devono essere lavate con

acqua tiepida e sapone neutro o detergente

neutro.

Fig. 3

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IT • Per agevolare le operazioni di pulizia è

possibile rimuovere i ripiani dalle loro

posizioni nella scaffalatura.

Fig. 4

FRuotare il ripiano prima di estrarlo dal

banco.

• Assicurarsi che le staffe di supporto dei

ripiani siano nella posizione corretta e

completamente bloccate nei loro supporti

durante la reinstallazione.

Fig. 5

Rimuovere le la struttura interna

Fig. 6

Fig. 7

Fig. 8

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Fig. 9

Fig. 10

3.3 Pulizia del piano di fondo

FLa pulizia del piano di fondo deve essere

eseguita solamente da personale

addestrato.

• Evitare le interruzioni nella catena del

freddo dei prodotti esposti

nel'apparecchiatura

• Disconnettere l'apparecchiatura dalla rete

elettrica e assicurare che la riconnessione

possa essere effettuata solo da personale

autorizzato.

• Rimuovere le griglie di ripresa d'aria e

pulirle con straccio umido.

Fig. 11

Fig. 12

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IT • Estrarre il piano di fondo.

Fig. 13

• Pulire il piano di fondo con straccio umido.

Fig. 14

• Pulire il piano di fondo con sapone neutro o

detergente in acqua tiepida. Controllare

che lo scarico non sia ostruito.

Fig. 15

• Pulire l'interno del condotto di scarico

utilizzando un aspiraliquidi per rimuovere

eventuali particelle.

Fig. 16

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• Risciacquare il condotto di scarico con

acqua.

Fig. 17

• Pulire completamente l'apertura dello

scarico e risciacquare con acqua corrente.

Fig. 18

Fig. 19

Fig. 20

3.4 Assemblaggio del banco

Seguire le fasi di disassemblaggio in ordine

inverso:

• Reinstallare la struttura interna e i ripiani.

• Assicurarsi che le staffe di supporto dei

ripiani siano nella posizione corretta e

completamente bloccate nei loro supporti

durante la reinstallazione.

• Reinstallare il piano di fondo.

• Reinstallare la griglia di ripresa d'aria.

3.5 Riaccensione del banco

• Dopo aver completato la pulizia e verificato

attentamente che l'interno del banco sia

completamente asciutto, rimettere in

funzione il banco ripristinando

l'alimentazione.

• Il banco inizierà il ciclo di raffreddamento.

Far raggiungere una temperatura di -3°C

prima di ricaricare la merce.

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TABLE DES MATIÈRES

SYMBOLIQUE UTILISÉE

ASymbole d'interdiction: interdiction

d'effectuer certaines opérations.

FSymbole d'attention: normes anti-

accident pour l'opérateur.

BSymbole d'avertissement: risque

d'endommager le meuble réfrigéré et/

ou ses composants.

LSymbole de remarque: fourniture

d'informations utiles.

Équipement de protection individuelle

Chaussures de sécurité

Gants de protection

Lunettes de protection

Casque de sécurité

Gilet réfléchissant

1. Introduction 2

1.1 Périmètre 2

1.2 Informations générales de Sécurité 2

1.3 Pourquoi nettoyer 2

2. Produits de nettoyage 3

3. Nettoyage du meuble 4

3.1 Nettoyage des parties extérieures du meuble frigorifique de vente 4

3.2 Nettoyage de l’intérieur du meuble frigorifique de vente 4

3.3 Nettoyage du bac de fond (cuve) 6

3.4 Assemblage des meubles 8

3.5 Redémarrage du meuble 8

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