Klarstein 10031966 Bedienungsanleitung
10031966
Sous-vide Garer
Sous-vide Cooker
Circulador de inmersión
Cuisinière sous-vide
Pentola cottura lenta sottovuoto a bagnomaria
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DE
Sehr geehrter Kunde,
wir gratulieren Ihnen zum Erwerb Ihres Gerätes. Lesen Sie die folgenden Hinweise
sorgfältig durch und befolgen Sie diese, um möglichen Schäden vorzubeugen. Für
Schäden, die durch Missachtung der Hinweise und unsachgemäßen Gebrauch
entstehen, übernehmen wir keine Haftung.
INHALTSVERZEICHNIS
Technische Daten 3
Konformitätserklärung 3
Sicherheitshinweise4
Vor dem ersten Betrieb5
Geräteübersicht7
Inbetriebnahme und Bedienung8
Reinigung9
Fehlermeldungen10
Garzeiten und Gargrade10
Hinweise zur Entsorgung12
TECHNISCHE DATEN
Artikelnummer 10031966
Stromversorgung 230 V ~ 50 Hz
Leistung 700 W
Max. Kapazität 9 L
Einstellbare Temperatur 40-90 °C
Einstellbare Zeit 10 Minuten - 72 Stunden
KONFORMITÄTSERKLÄRUNG
Hersteller:
Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Deutschland.
Dieses Produkt entspricht den folgenden Europäischen
Richtlinien:
2014/30/EU (EMV)
2014/35/EU (LVD)
2011/65/EU (RoHS)
English 13
Español 23
Français 33
Italiano 43
4
DE
SICHERHEITSHINWEISE
• Kinder ab 8 Jahren, physisch und körperlich eingeschränkte Menschen dürfen
das Gerät nur benutzen, wenn sie vorher von einer für Sie verantwortlichen
Aufsichtsperson ausführlich mit den Funktionen und den Sicherheitsvorkehrungen
vertraut gemacht wurden.
• Benutzen Sie das Gerät nur unter Aufsicht. Halten Sie Kinder vom Gerät fern.
Achten Sie darauf, dass Kinder nicht mit dem Gerät spielen.
• Für Schäden, die durch Missachtung der Hinweise und unsachgemäßen Gebrauch
entstehen, übernehmen wir keine Haftung. Benutzen Sie das Gerät nur wie in der
Anleitung angegeben.
• Das Gerät ist nicht für den kommerziellen Gebrauch, sondern nur für Gebrauch im
Haushalt und in ähnlichen Umgebungen vorgesehen.
• Entfernen Sie vor der Benutzung das komplette Verpackungsmaterial innen und
außen.
• Überprüfen Sie das Gerät vor der Benutzung auf sichtbare Schäden.
• Benutzen Sie nur die mitgelieferten Teile.
• Stellen Sie das Gerät so auf, dass es nicht herunterfallen kann und lassen Sie das
netzkabel nicht von der Arbeits äche hängen.
• Schalten Sie das Gerät aus und ziehen Sie den Stecker, bevor Sie es reinigen oder
wenn Sie es länger nicht benutzen.
• Ziehen sie den Stecker nicht am Kabel aus der Steckdose, sondern halten Sie ihn
beim Abziehen mit der Hand fest.
• Halten Sie das Gerät von anderen Wärmequellen, heißen Gegenständen und
offenem Feuer fern.
• Wickeln Sie das Kabel immer komplett ab.
• Wickeln Sie das Kabel nicht um das Gerät.
• Reparaturen dürfen nur von Fachpersonal ausgeführt werden und sind erforderlich,
wenn das Gerät beschädigt wurde, Netzkabel oder Stecker beschädigt sind,
Flüssigkeiten darauf ausgelaufen oder Objekte darauf gefallen sind, wenn das
Gerät Nässe oder Feuchtigkeit ausgesetzt oder fallen gelassen wurde oder nicht
ordnungsgemäß funktioniert.
• Prüfen Sie vor der Benutzung die Spannung auf der Geräteplakette. Schließen Sie
das Gerät nur an Steckdosen an, die der Spannung des Geräts entsprechen.
• Modi zieren Sie das Gerät nicht.
VORSICHT
Verbrennungsgefahr! Die Geräteteile können während dem Betrieb
sehr heiß werden. Fassen Sie sie nicht an, damit Sie sich nicht
verbrennen.
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DE
Hinweise zum Standort
• Stellen Sie das Gerät auf einen trockenen, ebenen und hitzebeständigen
Untergrund. Stellen Sie das Gerät nicht zu nah an den Rand der Arbeitsäche.
• Lassen Sie um das Gerät herum genug Platz und halten Sie genug Abstand zu
brennbaren Gegenständen, wie Vorhängen, ein.
• Bewegen Sie das Gerät nicht solange es in Betrieb ist.
• Das Gerät bleibt nach dem garen noch eine ganze Weile heiß. Lassen Sie es
komplett abkühlen, bevor Sie es verstauen.
• Lassen Sie den Deckel vor der Reinigung abkühlen.
• Benutzen Sie das Gerät nicht mit beschädigtem Deckel.
• Garen Sie im Gerät nur vakuumierte Lebensmittel. Garen sie keine unverpackten
Lebensmittel.
VOR DEM ERSTEN BETRIEB
• Entfernen Sie das komplette Verpackungsmaterial.
• Waschen Sie den Deckel und das Wasserbad mit heißem Wasser und etwas
Spülmittel ab und trocknen Sie die Teile danach sorgfältig ab.
Temperatur und Zeit einstellen
• Voreingestellte Temperatur und Garzeit: 56°C / 08:00 Stunden
• Einstellbare Temperatur: 40-90°C
• Einstellbare Zeit: 00:10-72:00 Stunden
Wenn Sie sich in der Temperatureinstellung benden, drücken Sie 1x auf die Taste, um
die Temperatur in 1°C-Schritten anzupassen. Halten Sie die Taste gedrückt, um die
Temperatur schneller anzupassen.
Wenn Sie sich in der Zeiteinstellung benden, drücken Sie 1x auf die Taste, um die Zeit
wie folgt anzupassen:
• 00:10-02:00 > in 1-Minuten-Schritten
• 02:00-72:00 > in 30-Minuten-Schritten
Halten Sie die Taste gedrückt, um die Temperatur schneller anzupassen.
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DE
Allgemeine Vorgehensweise
1 Würzen: marinieren Sie die Lebensmittel und benutzen Sie Gewürze, Kräuter und
Butter. Bevor Sie sie in den Vakuum-Beutel geben.
2 Vakuumieren: Das Essen muss vor dem garen in einem Vakuum-Beutel versiegelt
werden, um Luft und Feuchtigkeit zu entfernen. Dies stellt sicher, die Lebensmittel
ihren natürlichen Geschmack und Nährstoffgehalt behalten. Vakuumieren hilft
die Poren des Fleisches zu öffnen, so dass Marinade und Gewürze besser
aufgenommen werden und das Essen schmackhafter ist. Sauerstoff und Feuchtigkeit
im Beutel reduziert den Geschmack, den Nährstoffgehalt und die Struktur der
Lebensmittel. Daher ist es wichtig einen qualitativ hochwertigen Vakuumierer
zu verwenden, damit Luft und Feuchtigkeit entfernet werden, der Beutel sicher
versiegelt wird und die Lebensmittel optimal verpackt werden.
3 Kochen: Sobald das Wasser im Wasserbad die gewünschte Temperatur
erreicht hat, platzieren Sie die Vakuumbeutel mit den Lebensmitteln vorsichtig im
Wasserbad. Stellen Sie sicher, dass die Taschen komplett unter Wasser sind, damit
die Lebensmittel gleichmäßig durchgaren.
4 Bräunen: Wenn Lebensmittel Sous-vide gegart werden, können Sie sie in der
Pfanne oder auf dem Grill nachgaren, um Aussehen und Geschmack zu verbessern.
Entfernen Sie die Lebensmittel aus dem Beutel und bräunen Sie die in einer sehr
heißen Pfanne oder auf dem Grillrost. Dadurch karamellisieren Fett und Eiweiß und
verbessern den Geschmack.
Lebensmittel vorbereiten
• Verwenden Sie nur absolut frische Lebensmittel zum Sous-vide-Garen.
• Achten Sie darauf, dass Fleisch, Geügel und Fisch unter 5 °C gelagert wurde,
bevor Sie es garen.
• Benutzen Sie nur frische und saubere Vakuum-Beutel
• Bewahren Sie frische und gekochte Lebensmittel getrennt voneinander auf.
• Waschen Sie ihre Hände, bevor Sie die Lebensmittel verarbeiten.
• Was die Dicke des Fleischs angeht, halten Sie sich genau an die Angeben in den
Garzeit-Tabellen.
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DE
GERÄTEÜBERSICHT
1 Deckel 8 Wasserbad
2 Eingelassener Griff 9 Rührer
3 Bedienfeld 10 Display
4 Ständer 11 Timer/Temperatur einstellen
5 MAX-Markierung 12 Zeit/Temperatur [-/+]
6 MIN-Markierung 13 Power-Taste (Ein/Aus)
7 Filterabdeckung 14 Start/Stop
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INBETRIEBNAHME UND BEDIENUNG
Stellen Sie das Gerät auf einen ebenen Untergrund. Stecken Sie den Stecker ein. Ein
Signal ertönt und das Display blinkt einmal. Die Power-Taste leuchtet. Drücken Sie nicht
auf die Power, bevor Sie die folgenden Vorbereitungen durchgeführt haben:
1Setzen Sie den Rührer (9) in die Mitte des Wasserbads ein und setzen Sie dann
die Filterabdeckung auf.
2Befüllen Sie das Wasserbad mit lauwarmem Wasser. Das Wasser darf nicht
heißer als die Kochtemperatur sein.
3Der Wasserpegel miss sich oberhalb der MIN- und unterhalb der MAX-
Markierung benden und die Lebensmittel bedecken, die Sie garen möchten.
Achten Sie darauf die Wanne nicht zu überfüllen und achten Sie darauf, dass
das Wasser nicht überläuft wenn Sie die Lebensmittel ins Bad legen.
4Wenn Sie Lebensmittel haben, die sich besser auf dem Ständer garen lassen,
verwenden Sie den Ständer.
5Setzen Sie den Deckel auf.
Halten Sie die Power-Taste gedrückt, um das Gerät einzuschalten. Ein Signal ertönt. das
Display geht an und zeigt die voreingestellte Temperatur (56°C) und Zeit (8 Stunden)
an. Die voreingestellte Temperatur 56°C blinkt.
1Benutzen Sie die [+/-] Taste, um die Temperatur anzupassen.
2Drücken Sie auf die Temp/Timer-Taste und passen Sie die Kochzeit mit den
Tasten [+] und [-] an. Halten Sie die Temp/Timer-Taste gedrückt, um von Celsius
zu Fahrenheit zu wechseln. Voreingestellt ist Celsius.
3Drücken Sie auf die Start/Stop-Taste. Das Gerät startet und einige zeit später
startet auch der Rührer. Das Gerät heizt nun vor, bevor der Koch-Timer beginnt
die Zeit herunterzuzählen. Das Display zeigt die aktuelle Wassertemperatur an.
4Sobald die eingestellte Temperatur erreicht ist, ertönt ein 3-faches Signal
und der Koch-Timer zählt die Zeit herunter. Nehmen Sie den Deckel ab und
geben Sie die vakuumverpackten Lebensmittel mit einer Zange ins Wasserbad.
Platzieren Sie die Lebensmittel so, dass das Wasser um sie herum zirkulieren
kann. Setzen Sie den Deckel wieder auf.
5Sobald die Kochzeit abgelaufen ist, ertönt ein 3-faches Signal und das Gerät
stoppt. Die Power-Taste leuchtet.
Hinweis: Sie können den Garvorgang jederzeit abbrechen, indem Sie auf Start/
Stop drücken.
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DE
Wichtige Hinweise zur Bedienung
• Entfernen Sie den Deckel nicht während dem Kochen, außer es ist unbedingt
erforderlich. Das Gerät kocht bei einer sehr niedrigen Temperatur, so dass es lange
dauert, um den Wärmeverlust wieder auszugleichen. Wenn sich auf der Innenseite
des Deckels Kondenswasser bildet, so dass man nicht in das Wasserbad sehen
kann, können Sie den Deckel sanft von ankippen, damit Kondenswasser in das
Wasserbad läuft.
• Entfernen Sie während dem betrieb nicht den zentralen Rührer.
• Achten Sie darauf, dass die Beutel fest versiegelt sind, bevor Sie mit dem Garen
beginnen.
• Falls das Essen in den nächsten Stunden verzehrt wird, können Sie es noch kurze
Zeit im Wasserbad ruhen lassen (Angaben zur Ruhezeit siehe Garzeit-Tabellen).
• Falls das Essen später im Kühlschrank gelagert werden soll, legen Sie die Beutel
kurz in Eiswasser, um die Temperatur schnell zu reduzieren.
REINIGUNG
• Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät vollständig
abkühlen, bevor Sie es reinigen und verstauen.
• Gießen Sie das Wasser aus dem Wasserbad. Wischen Sie das Wasserbad und
den Deckel mit einem Küchenhandtuch trocken.
• Tauchen Sie das Gerät, das Kabel und den Stecker niemals in Wasser und achten
Sie darauf, dass kein Wasser ins Gerät eindringt.
• Wischen Sie die Außenseite mit einem weichen, leicht feuchten Tuch ab.
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DE
FEHLERMELDUNGEN
Code Mögliche Ursache Lösungsansatz
E1
Der NTC-Sensor ist lose. Wenden Sei sich zur Kontrolle und
Reparatur an eine Fachbetrieb.
Die Platine ist kaputt.
Der NTC-Sensor ist kaputt.
E2
Die Platine ist gebrochen. Wenden Sei sich zur Kontrolle und
Reparatur an eine Fachbetrieb.
Der NTC-Sensor ist kaputt oder
wurde kurzgeschlossen.
E3
Die Wasserwanne ist leer oder der
Wasserstand zu niedrig.
Füllen Sie Wasser bis über die
MIN-Markierung ein.
Die Platine ist kaputt. Wenden Sei sich zur Kontrolle und
Reparatur an eine Fachbetrieb.
GARZEITEN UND GARGRADE
Garzeit-Tabelle
Lebensmittel Dicke*
in cm
Temp.
in °C
Zeit in
Stunden
Ruhezeit**
in Stunden
Rind, Lamm, Kalb, Wild
Filet, Kotelett, Ribeye,
T-Bone, Lende,
Porterhouse-Steak
1-2 49+ 1 Bis 6
2-5 49+ 2 Bis 8
Flanke, Nacken, Schenkel,
Schulter, Schenkel
4-6 49+ 8Bis 10
Schwein
Schweinebrust 3-6 82 10 Bis 12
Spareribs 2-3 59 10 Bis 12
Kotelett 2-4 56+ 4 Bis 6
Schweinelende 5-7 56+ 10 Bis 12
Geügel
Hühnerbrust mit Knochen 3-5 82 2Bis 3
Hühnerbrust ohne Knochen 3-5 64 1Bis 2
Hähnchenschenkel mit
Knochen
3-5 82 1.5 Bis 3
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