Nordcap MORETI FORNI iLab Series Bedienungsanleitung

Bedienungsanweisung

Teigformer iR 260 - iLab

[Art. 493200100]

2017-01

iR 260/15

PORZIONATRICE E ARROTONDATRICE

DIVIDER AND ROUNDING DOUGH MACHINE

DIVISEUSES ET BOULEUSES

PORTIONERER UND RUNDWIRKER

MAQUINA DIVISORIA Y BOLEADORA



Numeri di matricola / Serial numbers:

Cod.73302 00

Ver.: A3

Manuale di istruzioni

Instructions manual

Manueld’instructions

Manual instrucciones

Bedienungsanleitung

DE/1

INHALT

1 - ALLGEMEINES

2 - INFORMATIONEN ZUM PRODUKT

2.1 SPANNUNGEN

2.2 MÖGLICHE AUSFÜHRUNGEN

2.3 VERWENDETE MATERIALIEN

3 - KENNTNISSE ZUM PRODUKT

3.1 WARNUNGEN

3.2 BESCHREIBUNG DER MASCHINENTEILE

4 - SICHERHEIT

4.1 GEFAHREN DURCH MECHANISCHE KOMPONENTEN

4.2 GEFAHREN DURCH ELEKTRISCHE KOMPONENTEN

4.3 GEFAHREN DURCH HYDRAULISCHE KOMPONENTEN

4.4 GEFAHREN DURCH MANGELNDE HYGIENE

4.5 GEFAHREN DURCH LÄRM

5 - TRANSPORT UND AUSPACKEN DER MASCHINE

5.1 TRANSPORT

5.2. AUSPACKEN

6 - INSTALLATION

6.1 AUFSTELLUNG UND WARTUNG

6.2 ELEKTRISCHER ANSCHLUSS

6.3 ENTSORGUNG DER MASCHINE

6.4 AUSSERBETRIEBNAHME DER MASCHINE

7 - BESCHREIBUNG DES PRODUKTS

7.1 VERWENDUNGSZWECK DER MASCHINE

7.2 UNZULÄSSIGER GEBRAUCH DER MASCHINE

7.3 BESCHREIBUNG DES HALBAUTOMATISCHEN BEDIENFELDS

7.4 FUNKTIONSWEISE DER SCHALTTAFEL

7.4.1 AUSWAHL DES ARBEITSPROGRAMMS

7.4.2 ÄNDERUNG DER ARBEITSZEITEN

7.5 FEHLERMELDUNGEN

8 - WIE MIT DER MASCHINE GEARBEITET WIRD

8.1 ARBEITSZYKLUS

8.2 NÜTZLICHE HINWEISE

9 - BEURTEILUNG DER ERGEBNISSE

10 - WARTUNG

10.1 TÄGLICHE WARTUNG

10.2 REGELMÄSSIGE WARTUNGA

DE/2

1 - ALLGEMEINES

Es ist unerlässlich, dieses Handbuch zu lesen und sich an die Empfehlungen und/oder

Vorschriften für das Auspacken, die Installation, die Nutzung und die Wartung der Maschinen

zu halten.

Wenn die Maschine verkauft wird, muss dieses Handbuch dem neuen Eigentümer übergeben

werden.

Nur entsprechend eingewiesene Bediener, die dieses Handbuch gelesen haben, dürfen mit

der Maschine arbeiten.

Die Gewährleistungspflicht des Herstellers gilt nur für Mängel, die während eines, wie in

diesem Handbuch beschriebenen, ordnungsgemäßen Betriebs der Maschine auftreten.

Der Hersteller haftet in keiner Weise für Schäden oder Verletzungen, die auf einen

unsachgemäßen Gebrauch der Maschine zurückzuführen sind.

Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Fehler und/oder Auslassungen in diesem

Handbuch.

Alle Maschinen sind CE-konform und werden in Italien hergestellt.

Wenn Teile des Handbuchs nicht klar verständlich sind, wenden Sie sich bitte an den

Hersteller, bevor die Arbeit mit der Maschine aufgenommen wird. Bei jedem Problem mit dem

Betrieb der Maschine zögern Sie bitte nicht, sich unmittelbar an den Hersteller zu wenden. Ein

Team aus technischen Mitarbeitern steht bereit, um jedes Problem im Zusammenhang mit

dem Betrieb und der Produktion zu lösen. Geben Sie beim Schriftverkehr, der diese Maschine

betrifft, bitte stets das Modell und die Seriennummer an.

ACHTUNG

. Arbeiten Sie nicht unter dem Einfluss von Alkohol, Drogen oder Arzneimitteln, die den

körperlichen Zustand beeinträchtigen können.

. Die Haare und andere Körperteile müssen weit von Drehteilen, Riemen und Zahnrädern

ferngehalten werden.

. Beschilderungen, die auf eine Gefahr hinweisen oder Sicherheitsdaten enthalten, müssen

sauber und instand gehalten werden.

DE/3

2 - INFORMATIONEN ZUM PRODUKT

After Sales Service: Kontaktieren Sie Ihren Händler.

Alle Maschineninformationen sind auf dem Typenschild angegeben:

2.1 SPANNUNGEN

Alle Maschinen werden mit einem Standardanschluss geliefert: Drehstrom 400 Volt 50 Hz.

Auf Anfrage sind andere Spannungen möglich.

2.2 MÖGLICHE AUSFÜHRUNGEN

Siehe Tabelle Technische Daten auf S. 16

2.3 VERWENDETE MATERIALIEN

Lackierter oder verzinkter verschweißter Stahlrahmen;

.Verkleidungen aus lackiertem oder rostfreiem Stahl.

.Zylinderköpfe aus eloxiertem Aluminium Anticorodal MG5;

.Messer aus rostfreiem Stahl AISI 304;

Wirkteller aus lebensmittelechtem Polyethylen PETG;

Chemisch vernickelter Zylinderkopfring aus Aluminium;

.Öl für das Hydraulikaggregat: H32.

Hinweis: Alle Teile, die mit dem Produkt in Kontakt kommen, sind für die Lebensmittelindustrie

geeignet

DE/4

3 - KENNTNISSE ZUM PRODUKT

3.1 WARNUNGEN

Die folgenden Meldungen weisen den Bediener auf mögliche Gefahren durch mechanische

oder elektrische Komponenten hin.

Lesen Sie dieses Handbuch vor Inbetriebnahme der Maschine aufmerksam durch und

befolgen Sie die Anweisungen. Versichern Sie sich, dass die Warnaufkleber in einem guten

Zustand sind und ersetzen Sie sie gegebenenfalls. Befolgen Sie bei der ersten

Inbetriebnahme der Maschine genau die Anweisungen, um unangenehme Überraschungen

zu vermeiden.

Überlassen Sie die Bedienung der Maschine nicht unqualifiziertem Personal.

Die Maschine darf nur von Fachpersonal verwendet werden

Versichern Sie sich, dass die Maschine bei Reinigungs-, Wartungs- und

Schmierarbeiten ausgeschaltet ist.

Bringen Sie nach der Reinigung, Wartung oder Schmierung der Maschine die

Sicherheitsvorrichtungen wieder an.

Sowohl mechanische als auch elektrische Reparaturen müssen von Fachpersonal

vorgenommen werden, d. h. von einer Person, die mit der Installation, der Montage

und dem Betrieb der Maschine vertraut ist und über die entsprechenden

Qualifikationen verfügt.

DE/5

3.2 BESCHREIBUNG DER MASCHINENTEILE

Oberes Geh

äuse

Schalttafel

Vorderes Geh

äuse

Räder

Rundwirkhebel

Flache Schutzabdeckung

Stellf

üß

DE/6

4 - SICHERHEIT

. Ziehen Sie vor der Wartung der Maschine den Stecker aus der Steckdose.

. Nur Fachpersonal oder gut ausgebildetes Personal darf mechanische oder

elektrische Arbeiten durchführen.

. Die Maschine darf nur von jeweils einer Person benutzt werden.

. Entfernen Sie die Schutzvorrichtungen nicht, wenn die Maschine in Betrieb ist

4.1 GEFAHREN DURCH MECHANISCHE KOMPONENTEN

. Die Schutzvorrichtungen schützen alle Teile. Während der normalen Tätigkeiten

müssen sie angebracht sein. Alle Schutzvorrichtungen werden durch einen

Sicherheitsschalter überwacht. Wenn Sie nicht geschlossen sind, wird eine

Fehlermeldung angezeigt und die Maschine wird nicht funktionieren.

. Während der Wartung der Maschine ist höchste Aufmerksamkeit erforderlich, da

sonst Verletzungsgefahr besteht, insbesondere wenn Teile entfernt werden, ohne

die Sicherheitsvorschriften zu beachten.

. Bei richtigem Gebrauch der Maschine, wie in Kapitel 8 wird keine Gefahr laufen!

4.2 GEFAHREN DURCH ELEKTRISCHE KOMPONENTEN

. Diese Gefahren werden nicht berücksichtigt, da die Komponenten nicht direkt

zugänglich sind. Defekte oder beschädigte Kabel und elektrische Komponenten

müssen rechtzeitig durch Fachpersonal oder einen Elektriker ersetzt werden.

4.3 GEFAHREN DURCH HYDRAULISCHE KOMPONENTEN

. Diese Gefahren werden nicht berücksichtigt, da die Komponenten einem

mindestens fünfmal höheren Druck als 40 bar standhalten.

4.4 GEFAHREN DURCH MANGELNDE HYGIENE

. Falls die im Kapitel WARTUNG beschriebenen Vorsichtsmaßnahmen nicht genau

eingehalten werden, können sich daraus ernste Gefahren bezüglich der Hygiene

ergeben.

4.5 GEFAHREN DURCH LÄRM

. Der am Arbeitsplatz gemessene durchschnittliche Geräuschpegel liegt unter 70

Dezibel.

DE/7

5 - TRANSPORT UND AUSPACKEN DER MASCHINE

5.1 TRANSPORT

Die Maschine muss in ihrer Originalverpackung transportiert werden. Sie darf nur mit einem

geeigneten Hebesystem umgestellt werden, damit sie nicht beschädigt wird und keine

Verletzungsgefahr besteht.

. Stellen Sie nichts auf die Verpackung.

. Die Maschine muss immer vertikal transportiert werden

5.2 AUSPACKEN

Die Versandverpackung der Maschine kann aus Palette und

Kartonage, Transportkiste oder Kasten bestehen. Die derart

verpackte Maschine kann mit Gabelstapler oder Gabelhubwagen

angehoben werden, indem man die Zinken in die entsprechenden

Bereiche unter der Verpackung einführt. Sie kann auch mit einem

Kran angehoben werden, nachdem die Seile oder Bänder unter der

Verpackung hindurchgeführt worden sind. In diesem Fall ist der

maximale Winkel für die Spannung der Seile zu beachten, der 45°

beträgt, wie in der Abbildung dargestellt.

Gehen Sie beim Entfernen der Verpackung vertikal vor.

Packen Sie die Maschine vorsichtig aus und überprüfen Sie, dass keine Transportschäden

vorliegen. Informieren Sie umgehend das Transportunternehmen, falls welche vorliegen

sollten. Es empfiehlt sich immer, die Schäden zu fotografieren.

Entfernen Sie die Befestigungswinkel wie auf der Abbildung und benutzen Sie einen

Gabelstapler (oder eine andere Hebevorrichtung), um die Maschine von der Palette zu heben.

Zur Erhöhung der persönlichen Sicherheit wird empfohlen, einen ausreichenden Abstand von

der Maschine zu halten, wenn sie angehoben wird.

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6 - INSTALLATION

6.1 AUFSTELLUNG UND WARTUNG

Die Maschine darf nur von autorisiertem Fachpersonal installiert werden.

Die Maschine darf nur zum Teilen oder zum Teilen und Wirken von Teig verwendet werden.

Wenn ohne Genehmigung des Herstellers Änderungen vorgenommen werden und/oder wenn

keine Originalersatzteile verwendet werden, erlischt die Garantie. Wenn keine

Originalersatzteile verwendet werden, kann dies der Maschine und/oder dem Bediener

schaden.

Die Maschine muss auf einem festen und ebenen Boden gestellt werden. Die Maschine ist

sehr stabil.

6.2 ELEKTRISCHER ANSCHLUSS

Die Installation muss von einem Fachmann vorgenommen werden und ein Elektriker muss die

Maschine an die Stromversorgung anschließen. Als Erstes muss kontrolliert werden, ob

Spannung und Frequenz der Stromversorgung mit denen der Maschine übereinstimmen

(siehe Typenschild). Kontaktieren Sie Ihren Händler, falls dies nicht der Fall sein sollte.

Überprüfen Sie die Drehrichtung des Motors der Maschine. Stellen Sie den Hauptschalter auf

I-ON. Schließen Sie die flache Schutzabdeckung und machen Sie einen Arbeitszyklus „im

Leerlauf“. Kontrollieren Sie, ob der Wirkteller schwingt. Falls dem nicht so ist, muss ein

Elektriker die Phasen untereinander vertauschen, d.h. er muss zwei Leitungen im Netzstecker

vertauschen, um die Drehrichtung des Motors zu ändern.

6.3 ENTSORGUNG DER MASCHINE

Wenn eine gesamte Maschine, einige Teile oder nur die Verpackung entsorgt werden soll,

muss man sich an die Entsorgungsvorschriften halten. Angaben zum Material der

verschiedenen Teile können beim Hersteller angefordert werden. Siehe WEEE

6.4 AUSSERBETRIEBNAHME DER MASCHINE

Stellen sie den Hauptschalter auf 0-OFF, um die Maschine auszuschalten. Schützen Sie sie

anschließend vor äußeren Einflüssen und lassen Sie sie an einem trockenen und

geschlossenen Ort stehen.

Dieses Handbuch passt für folgende Modelle

Inhaltsverzeichnis

Sprachen:

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