Xylem Ebro FOM 330 Bedienungsanleitung

Ölqualitätsmessgerät

Food Oil Monitor

Testeur d´huile de friture

FOM 330

2 Bedienungsanleitung

Deutsch

FOM 330

Lieber Kunde,

wir gratulieren Ihnen zum Erwerb eines

ebro Produkts.

Wir hoffen, dass Sie den Nutzen dieses

Produkts lange genießen können und

dass es Ihnen bei Ihrer Arbeit hilft.

Bitte nehmen Sie sich die Zeit, die Be-

dienungsanleitung sorgfältig zu lesen,

und machen Sie sich mit dem Gerät ver-

traut, bevor Sie es verwenden.

Dieses Produkt erfüllt das EMVG.

10/2021 ba80118def08_FOM330 3

English

Français

Dear customer,

Congratulations on the purchase of an

ebro product.

We hope than you can make use of this

product for a long time and that it helps

you with your work.

Please take your time to read this man-

ual carefully, and make yourself familiar

with the device before you start to use it.

This product fulfills the CE guidelines.

Cher client,

Nous vous remercions d’avoir acquis

unproduit ebro.

Nous espérons que vous pourrez prof-

iter longtemps de ce produit et qu’il

vous aidera dans votre travail.

Les informations utiles et importantes

pour la compréhension du fonctionne-

ment de l’instrument sont repérées par

une bordure à gauche du texte.

Ce produit suit les directives de CE.

4 Bedienungsanleitung

Deutsch

FOM 330

Inhalt

Sicherheitshinweise 6

Beschreibung 8

Auspacken / Lieferumfang 10

Bedienung 10

NextStep-Anzeige.....................................10

Einschalten des FOM 330.........................12

Messen mit dem FOM 330........................ 12

Reinigung..................................................16

User Menü 18

Aufruf des User Menüs..............................18

Öl-Schnelleinstellung................................. 26

User-Justierung.........................................28

Öl-Einstellungen........................................ 30

Was tun, wenn…? 32

Fehlermeldungen......................................34

Wartung und Entsorgung 36

Reinigung..................................................36

Entsorgung................................................36

Technische Daten 38

10/2021 ba80118def08_FOM330 5

English

Français

Contents

Safety notes 7

Description 9

Unpacking / scope of delivery 11

Operation 11

NextStep-display....................................... 11

Switching on the FOM 330........................ 13

Measuring with FOM 330.......................... 13

Cleaning.................................................... 17

User Menu 19

Displaying the User Menu ......................... 19

Quick oil settings....................................... 27

User adjustment........................................ 29

Oil settings................................................ 31

Troubleshooting 33

Error messages......................................... 35

Servicing and waste disposal 37

Cleaning.................................................... 37

Waste disposal.......................................... 37

Technical data 39

Sommaire

Consignes de sécurité 7

Description 9

Déballage / pièces livrées 11

Utilisation 11

NextStep-affichage ....................................11

Mise en marche du FOM 330.....................13

Mesurer avec le FOM 330..........................13

Nettoyage..................................................17

Notre menu 19

Ouverture du menu utilisateur....................19

Réglages d'huile rapides............................27

Etalonnage utilisateur ................................29

Paramètres d'huile.....................................31

Encas des problems 33

Messages d’erreur .....................................35

Entretien et mise au rebut 37

Nettoyage..................................................37

Mise au rebut.............................................37

Caractéristiques techniques 39

6 Bedienungsanleitung

Deutsch

FOM 330

Sicherheitshinweise

Setzen Sie das Gehäuse niemals ho-

hen Temperaturen (> 50 °C) aus! Der

Fühler ist geeignet für Temperaturen

bis +200 °C.

Messen sie mit dem Gerät und externen

Fühlern niemals an spannungsführen-

den Teilen!

Messen Sie mit dem Gerät nicht in ex-

plosionsgefährdeten Bereichen!

Betreiben Sie das Gerät nur innerhalb

der in den Technischen Daten vorgege-

benen Parameter.

Öffnen Sie das Gerät nur, wenn dies zu

Wartungszwecken ausdrücklich in der

Bedienungsanleitung beschrieben ist.

Vorsicht beim Messen in heißem Öl!

Fassen Sie unmittelbar nach einer Mes-

sung den Sensor nicht mit bloßen Hän-

den an! Verbrennungsgefahr!

Messen Sie nicht, wenn sich Frittiergut

in der Fritteuse befindet. Trocknen Sie

den Sensor vor der Messung immer

sorgfältig ab, da Wasser in heißem Öl

blitzartig verdampft und somit Verbren-

nungsgefahr durch Ölspritzer entsteht.

Verwenden Sie das Gerät immer in min-

destens 5 Litern Frittieröl.

10/2021 ba80118def08_FOM330 7

English

Français

Safety notes

Never expose the device to high tem

peratures (> 50 °C / > 122 °F)! The

probe can endure temperatures up to

+200 °C (392 °F).

Under no circumstances measure live

components with this device and exter-

nal sensors!

Do not use the device in explosionen-

dangered areas!

The instrument should only be operated

within the parameters specified in the

Technical data.

The instrument should only be opened if

expressly described in the instruction

manual for maintenance purposes.

Be careful while measuring in the

hot oil! Do not touch the temperature

sensor with bare hands immediately af-

ter measuring! Danger of burn injuries!

Do not measure if fried goods are

in the deep frying pan and always

dry up the sensor carefully before

measuring, as water evaporates with

lightning speed in the hot oil and as a

result there is danger of burn injuries

due to oil spray.

Only use the device in at least 5 litres of

frying oil.

Consignes de sécurité

N’exposez pas l'instrument à de hautes

températures (> 50 °C)! The probe can

endure temperatures up to +200 °C

(392 °F).

N’effectuez jamais de mesures avec

l’appareil et les sondes externes sur

des éléments sous tension!

N’utilisez pas l'instrument en atmo

sphere explosive!

Utilisez l'instrument seulement selon

les paramètres spécifiés dans les Ca-

ractéristiques techniques.

Ouvrez l'instrument seulement si ex-

pressément décrit dans le mode d´em-

ploi pour but de la maintenance.

Faites notamment attention lors de la

mesure dans l’huile chaude! Ne

touchez pas la sonde avec les mains

nues aussitôt après une mesure! Dan-

ger de brûlure!

Ne prenez pas de mesures si des ali-

ments à frire se trouvent dans la fri-

teuse et séchez la sonde toujours très

soigneusement avant d’éffectuer une

mesure, étant donné que l’eau dans

l’huile chaude s’évapore en un éclair

avec un risque de brûlure en raison des

éclaboussures d’huile.

N'utilisez l'appareil que dans au moins

5 litres d'huile de friture.

8 Bedienungsanleitung

Deutsch

FOM 330

Beschreibung

Das Ölqualitätsmessgerät FOM 330 ist

ein handliches Messgerät, mit dem Sie

die Qualitätsbestimmung verschiedener

Ölsorten vornehmen können.

Die Messung führen Sie direkt im hei-

ßen Öl durch –z.B. in der Fritteuse. Da-

bei wird die Öltemperatur in °C und die

Ölqualität in %TPC (total polar com-

pounds = polare Anteile) ermittelt. Der

%TPC-Wert ist ein Maß für den ther-

misch-oxidativen Belastungsgrad eines

Frittieröles.

Nationale Regularien bezüglich maxi-

maler %TPM Grenzwerte sind gegebe-

nenfalls zu beachten.

1 Signallampe

2 Display (LCD)

3 NextStep-Anzeige

4 Taste ON/OFF

5 Sensor für Ölqualität und Temperatur

6 Markierungen für Eintauchtiefe

7 Taste DOWN

8 Taste UP

9 Taste MENU

10/2021 ba80118def08_FOM330 9

English

Français

Description

The oil meter FOM 330 is a handy sens-

ing device with which you can determine

the quality of various oil types.

The measurement is performed directly

in hot oil –e.g. in the deep fat fryer. This

helps in determining the oil temperature

in °C and the oil quality in percent TPC

(Total Polar Compounds). The TPC

value is a measure for thermaloxidative

utilization factor of a frying oil.

Local regulations regarding maximum

value of %TPC have to be respected.

1 Signal lamp

2 Display (LCD)

3 NextStep indicator

4 Button ON/OFF

5 Sensor for oil quality and temperature

6 Markings for immersion depth

7 Button DOWN

8 Button UP

9 Button MENU

Description

Le testeur de huile FOM 330 est un in-

strument de mesure pratique et mania-

ble, vous permettant de déterminer la

qualité de différents types d’huile.

La mesure s’éffectue en plongeant la

sonde directement dans l’huile chaude,

par exemple dans la friteuse. Ceci fai-

sant, vous pouvez mesurer la tempé-

rature de l’huile en °C et sa qualité en

pourcentage TPC (Total Polar Com-

pounds = composes polaires). Le pour-

centage de composes polaires est une

mesure permettant d’évaluer le degré

d’oxydation thermique d’une huile de fri-

ture.

Les régulations locales concernant le

pourcentage maximum de %TPC sont à

respecter.

1 Lampe de signalisation

2 Afficheur à cristaux liquides

3 Indicateur de NextStep

4 Touche ON/OFF

5 Capteur pour qualité et température

de l’huile

6 Marques pour profondeur d’immersion

7 touche DOWN

8 touche UP

9 touche MENU

10 Bedienungsanleitung

Deutsch

FOM 330

Auspacken / Lieferumfang

Überprüfen Sie den Inhalt der Verpa-

ckung auf Vollständigkeit und Unver-

sehrtheit.

Der Lieferumfang enthält:

ein Ölqualitätsmessgerät FOM 330

mit Sensorkappe

einen Handschutz

dieses Handbuch

8-Schritte-Kurzanleitung in 5

Sprachen

ein kalibrierzertifikat

einen Tragekoffer

Wenn Sie einen Schaden vorfinden o-

der Grund zur Beanstandung haben,

wenden Sie sich bitte an ebro oder Ihren

Händler.

Bedienung

Das FOM 330 wurde werkseitig so kali-

briert, dass Sie bei Verwendung von

handelsüblichen Frittierölen optimale

Messergebnisse erhalten.

NextStep-Anzeige

Das Display des FOM 330 zeigt eine

Abbildung, welche Sie nach dem Ein-

schalten des Geräts auf den nächsten

Arbeitsschritt hinweist:

Eintauchen (A)

Umrühren (B)

Ablesen (C)

(A)

(B)

(C)

Inhaltsverzeichnis

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